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Vinaigrette au yaourt
Ingrédients :
150 g
de yaourt nature
3 cs
de vinaigre de vin blanc
3 cs
d'huile de tournesol
1-2 cc
de moutarde
1 pincée
de sel
1 pincée
de sucre
Préparation :
1. Verser le yaourt nature dans un bol.
2. Ajouter le vinaigre de vin blanc, l'huile
de tournesol, la moutarde, le sel et le
sucre
3. Mélanger bien le tout.
Si vous le souhaitez, la vinaigrette au yaourt
peut être relevée avec des gousses d'ail ha-
chées, de la ciboulette ou un mélange
d'herbes aromatiques.
Gateaux noix de coco-
framboises véganes
Pour env. 4 portions :
120 g
de noix de coco râpée
20 g
d'huile de noix de coco
160 ml
de lait de noix de coco (cré-
meux)
100 g
de framboises (congelées)
1 cs
de graines de chia
55 g
de chocolat à la noix de coco
végane
1 cc
de sucre vanillé
Préparation :
1. Laisser décongeler les framboises et les
écraser légèrement à la fourchette. In-
corporer le sucre vanillé et les graines
de chia à faible vitesse.
2. Garnir un moule à gâteau ou un plat à
gratin avec du papier cuisson.
3. Faire fondre le lait de noix de coco et
l'huile de noix de coco dans une petite
casserole à faible température.
4. Verser la noix de coco râpée dans un
bol et ajouter le mélange à l'huile de
noix de coco. Mixer bien le tout.
5. Verser la préparation dans le plat à gra-
tin/moule et appuyer légèrement sur le
fond. Verser dessus le mélange fram-
boises-graines de chia et lisser.
6. Puis laisser le moule au moins 3 heures
au frais au réfrigérateur.
7. Faire fondre le chocolat à la noix de
coco végane au bain marie et répartir
sur les gâteaux à la noix de coco. Re-
mettre au réfrigérateur jusqu'au moment
de servir.
Crème croustillante
Ingrédients pour env. 6 portions :
300 ml
de crème fouettée
1
sachet de fixateur de crème
fouettée
300 g
de fromage frais
100 g
de sucre
1 cs
de sucre vanillé
1 cs
de beurre
1 cs
de sucre
1 sachet
de poudre pour le pudding à la
vanille
200 g
de cerises aigres
50 g
d'amandes effilées
Préparation :
1. Caraméliser les amandes avec le beurre
et 1 cs de sucre dans une petite poêle
puis laisser refroidir.
2. Battre la crème et le fixateur de crème
fouettée avec le mixeur.
3. Mélanger le fromage frais avec le
sucre, le sucre vanillé et la poudre pour
le pudding jusqu'à dissolution du sucre.
4. Incorporer la crème au fromage frais.
5. Verser la moitié de la crème dans des
coupes à dessert ou une grande coupe
et répartir les cerises sur le dessus.
6. À présent, verser dessus la crème res-
tante et décorer avec les amandes effi-
lées. Mettre au frais jusqu'au moment
de servir.
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