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Galletas de copos de avena
Ingredientes para aprox. 20 unida-
des:
150 g
de harina integral
1 cdta.
de levadura en polvo
2
huevos
1 pizca
de sal
80 g
de azúcar moreno
150 g
de mantequilla, derretida
40 g
de avellanas, picadas
40 g
de copos de avena
40 g
de nueces, picadas
100 g
de arándanos, secos
Preparación:
1. Introduzca la harina en un recipiente y
mézclela con la levadura en polvo y la
sal.
2. En un segundo recipiente, bata los hue-
vos junto con el azúcar hasta que que-
den espumosos.
3. A continuación, añada la mantequilla.
4. Remueva la mezcla con los huevos, la
harina y la levadura en polvo hasta
convertirla en una masa.
5. Agregue poco a poco las avellanas, los
copos de avena y las nueces.
6. Para terminar, añada los arándanos a
la masa.
7. Coloque galletas individuales en una
bandeja de horno recubierta con papel
de horno ayudándose con una cuchara.
8. Hornee a 170 °C aprox. 12 minutos
hasta que los bordes de las galletas se
oscurezcan ligeramente.
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ES
Salsa de yogur
Ingredientes:
150 g
de yogur natural
3 cda.
de vinagre de vino blanco
3 cda.
aceite de girasol
1-2 cdta.
de mostaza
1 pizca
de sal
1 pellizco de azúcar
Preparación:
1. Ponga el yogur natural en un recipiente.
2. Añada el vinagre de vino blanco, el
aceite de girasol, la mostaza, la sal y el
azúcar
3. Remuévalo todo bien.
Si lo desea, puede añadir a la salsa de yo-
gur ajo picadito, cebollino o hierbas aromá-
ticas.
Pasteles veganos de
frambuesa y coco
Para aprox. 4 raciones:
120 g
de coco rallado
20 g
de aceite de coco
160 ml
de leche de coco (cremosa)
100 g
de frambuesas (congela-
das)
1 cda.
de semillas de chía
55 g
de chocolate de coco vega-
no
1 cdta.
de azúcar de vainilla
Preparación:
1. Descongele las frambuesas y apláste-
las ligeramente con un tenedor. Mezcle
el azúcar de vainilla y las semillas de
chía a un nivel bajo.
2. Coloque papel de horno en un molde
para horno o para pasteles.
3. Derrita la leche de coco y el aceite de
coco en una cazuela pequeña al nivel
más bajo.
4. Ponga el coco rallado en un recipiente
y añada la mezcla de aceite de coco.
Mézclelo todo removiendo.
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