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Tarte aux poires
Ingrédients pour la pâte :
200 g
de farine de froment
1 pincée de sel
100 g
de beurre froid (en flocons)
3 cc
de sucre en poudre
4 cs
d'eau froide
Pour la cuisson à blanc :
pois cassés ou riz
Ingrédients pour la crème
d'amandes :
100 g
de beurre ramolli
100 g
de sucre
2
œufs (à température ambiante)
100 g
d'amandes moulues
Pour la garniture :
env. 3
poires mûres
Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients pour la pâte
dans un bol mélangeur et les travailler
au niveau 2 - 3 avec les crochets pétris-
seurs 12 jusqu'à ce que de gros gru-
meaux se soient formés.
2. Malaxer rapidement la pâte à la main
et former une boule ; puis, avec une pe-
tite quantité de farine, l'abaisser entre
deux feuilles de papier de cuisson.
3. Étaler la pâte dans un moule à tarte
graissé, couper les bords qui dépassent
et placer au moins 30 minutes au réfri-
gérateur.
4. Piquer plusieurs fois le fond de la pâte
avec une fourchette, poser du papier de
cuisson sur la pâte et remplir le moule
de pois cassés ou de riz pour lester la
pâte.
5. Cuire à 180 °C en chaleur tournante
pendant 15 minutes, puis retirer le pa-
pier de cuisson et les pois/le riz et cuire
une nouvelle fois pendant 10 à
15 minutes.
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FR
6. Pour la crème d'amandes, fouetter le
beurre, le sucre et les œufs avec le
fouet 10. Ce faisant, augmenter la vi-
tesse jusqu'au niveau 5.
7. Incorporer brièvement les amandes en
utilisant le niveau 3.
8. Verser la crème d'amandes sur le fond
de tarte refroidi.
9. Éplucher les poires, retirer les trognons,
couper les poires en tranches et en gar-
nir la crème d'amandes.
10.Cuire à 170 °C en chaleur tournante
pendant env. 35 minutes.
Biscuits aux flocons d'avoine
Ingrédients pour env. 20 biscuits :
150 g
de farine complète
1 cc
de levure chimique
2
œufs
1 pincée
de sel
80 g
de sucre roux
150 g
de beurre fondu
40 g
de noisettes hachées
40 g
de flocons d'avoine
40 g
de noix hachées
100 g
de craneberges séchées
Préparation :
1. Verser la farine dans un bol et mélanger
avec la levure chimique et le sel.
2. Dans un second bol, battre les oeufs en
neige avec le sucre.
3. Puis incorporer le beurre.
4. Mélanger le mélange d'oeufs avec la
farine et la levure chimique pour former
une pâte.
5. Ajouter progressivement les noisettes,
les flocons d'avoine et les noix.
6. Enfin incorporer les craneberges à la
pâte.
7. Avec une cuillère à soupe, déposer des
petits tas sur une plaque de cuisson re-
couverte de papier cuisson.
8. Cuire à 170 °C pendant env.
12 minutes jusqu'à ce que les bords des
tas brunissent légèrement.
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