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5. Coloque la masa en un molde de horno
y presione la parte inferior ligeramente.
Distribuya la mezcla de frambuesas y
semillas de chía por encima y alísela.
6. Deje enfriar el molde un mínimo de
3 horas en el frigorífico.
7. Derrita el chocolate de coco vegano al
baño María y distribúyalo por los paste-
les de coco. Introdúzcalos de nuevo en
el frigorífico hasta el momento de servir.
Crema crocante
Ingredientes para aprox. 6 racio-
nes:
300 ml
de nata para montar
1
paquetito de estabilizante
para nata
300 g
de queso fresco
100 g
de azúcar
1 cda.
de azúcar de vainilla
1 cda.
de mantequilla
1 cda.
de azúcar
1 sobre
preparado para flan de vai-
nilla en polvo
200 g
de guindas
50 g
de almendras en láminas
Preparación:
1. Caramelice las almendras con la mante-
quilla y 1 cucharada de azúcar en una
sartén pequeña y déjelas enfriar a con-
tinuación.
2. Monte la nata y el estabilizante para
nata con la batidora.
3. Mezcle el queso fresco con el azúcar, el
azúcar de vainilla y el preparado para
flan en polvo hasta se disuelva el azú-
car.
4. Añada la nata a la crema de queso
fresco.
5. Ponga la mitad de la crema en vasos de
postre o en un cuenco de mayor tama-
ño y distribuya las guindas por encima.
6. Ponga el resto de la crema por encima
y adorne el postre con las almendras en
láminas. Deje enfriar hasta el momento
de servir.
Crema de limón y requesón
Ingredientes para aprox. 4 racio-
nes:
250 g
de requesón
100 g
de azúcar
1 cda.
de azúcar de vainilla
2
huevos (tam. M)
2 cda.
de zumo de limón
2 cdta.
de ralladura de limón orgá-
nico
Chocolate rallado
Preparación:
1. Separe las yemas y las claras de ambos
huevos.
2. Bata las yemas junto con el requesón, el
azúcar, la ralladura de limón y el azú-
car de vainilla hasta que queden espu-
mosas.
3. Monte las claras con el zumo de limón
y añádalas a la crema.
4. Ponga la crema de limón en vasos o
cuencos de postre bien fríos y espol-
voréela con chocolate rallado. Enfriar
antes de servir.
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ES
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