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22.15 Pierre à pain et à pizzas
Que ce soit pour une pizza croustillante ou du pain
frais - la pierre à pain et à pizzas vous garantit une
cuisson optimale comparable à celle d'un vrai four à
pain tout en vous permettant en plus de régler la tem-
pérature de cuisson avec exactitude.
¡ Vous avez besoin de l'accessoire en option Pierre à
pain et à pizzas et de la résistance de chauffe.
¡ Selon la taille des aliments, la pierre à pain et à piz-
zas vous permet également de cuire plusieurs piz-
zas, petits pains ou autre pâtisseries en même
temps.
¡ Vous pouvez cuire plusieurs pizzas les unes après
les autres. Cela permet d'allonger le temps de cuis-
son par pizza d'environ 1 à 3 minutes.
Pierre à pain et à pizzas
Plats
Accessoires/ré-
cipients
Petits pains,
Pierre à pain et
frais, de 50 g
à pizzas
Fougasse
Pierre à pain et
à pizzas
Tarte flambée,
Pierre à pain et
fraîche
à pizzas
Tarte flambée,
Pierre à pain et
surgelée
à pizzas
Foccacia
Pierre à pain et
à pizzas
Pain bis
Pierre à pain et
à pizzas
Pizza, fraîche
Pierre à pain et
à pizzas
Pizza, surgelée
Pierre à pain et
à pizzas
Pain au levain
Pierre à pain et
à pizzas
1
Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, baissez la température au se-
cond niveau indiqué.
22.16 Faitout
Le faitout vous permet de préparer de grosses pièces
de viande sans problème et de braiser de grandes
quantités.
¡ Vous avez besoin des accessoires en option sui-
vants : un faitout et un système télescopique et la
résistance chauffante.
Niveau
Tempéra-
ture en °C
1
250/200
1
210
1
300
1
250
1
210
1
200
1
275
1
230
1
250/200
¡ Nous vous recommandons d'utiliser la sonde ther-
mométrique pour cuire le pain. Insérez la sonde
thermométrique à l'endroit le plus épais de la pâte
après 10 à 15 minutes de cuisson. Le capteur me-
sure la température à l'intérieur de l'aliment cuit et
éteint le four lorsque la température réglée est at-
teinte.
¡ Les pâtes ont besoin de pouvoir se lever lors de la
cuisson sans se déformer ni se fissurer. Pour éviter
cela, piquez-les à l'aide du fourchette ou incisez-les
avec un couteau.
¡ Les temps et les températures fournis dans le ta-
bleau des cuissons sont indicatifs. Pour les produits
précuits et surgelés, veuillez toujours respecter éga-
lement les instructions du fabricant.
Mode
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
1
15-20
20-25
2-4
8-10
20
35-45
5-8
8-10
1
50-60
¡ Vous pouvez bien préparer des plats et les mainte-
nir au chaud dans le four. Votre cuisine est propre
et nette : la table de cuisson n'est pas sale et les
odeurs de cuisson se répandent moins, car le plat
est préparé au four.
¡ Grâce au revêtement anti-adhérent, vous pouvez
saisir les aliments avec très peu de graisse.
¡ Les jus de cuisson réduisent très vite, assurez-vous
qu'il y ait toujours suffisamment de jus pour la cuis-
son. Pour un temps de cuisson de 30 minutes, ajou-
tez environ ½ l de liquide.
Comment faire fr
Remarques
Le temps de cuisson dépend de
la taille et de l'épaisseur de la
fougasse.
Conseil recette : classique ou
avec du fromage de chèvre frais,
du jambon de Parme, des figues
et des oignons nouveaux.
Garnissez-la avec différents in-
grédients, par ex. des herbes, du
sel marin, des olives, des filets
d'anchois, des oignons, du jam-
bon, des tomates ou du fromage.
Le temps de cuisson varie selon
le type et l'épaisseur de la pâte
et de la couche.
Le temps de cuisson varie selon
l'épaisseur de la pâte. Respectez
les indications du fabricant.
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