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22.11 Décongeler
Votre appareil permet de décongeler en douceur des
produits surgelés plus uniformément et rapidement que
dans le réfrigérateur, et plus uniformément qu'au micro-
ondes.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de préjudice grave
pour la santé !
Il existe un risque de salmonelle dans la viande et la
volaille. La viande et la volaille peuvent transmettre des
germes.
Lorsque vous décongelez des aliments d'origine
▶
animale, retirez impérativement le liquide de décon-
gélation. Ne laissez jamais le liquide de décongéla-
tion entrer en contact avec d'autres aliments.
Enfournez la lèchefrite en verre ou la lèchefrite en-
▶
dessous du plat. Jetez le liquide provenant de la dé-
congélation des viandes et volailles. Nettoyez l'évier
à grande eau. Nettoyez la lèchefrite en verre ou la
lèchefrite dans du produit de nettoyage chaud ou
au lave-vaisselle.
Après la décongélation, faites fonctionner le four à
▶
vide pendant 15 minutes en mode chaleur tour-
nante à 180 °C.
¡ Pour ce faire, utilisez le mode de fonctionnement
« Décongeler »
.
Décongeler
Plats
Accessoires/ré-
cipients
Baies, 500 g
Lèchefrite
Filet de pois-
Grille
son, de 150 g
+
Lèchefrite
Crevettes
Grille
+
Lèchefrite
Légumes,
Lèchefrite
500 g
Cuisses de
Grille
poulet,
+
de 200 g
Lèchefrite
1
Rajoutez un temps de repos : à la fin du temps de décongélation, éteignez l'appareil et laissez les aliments encore
10 à 15 minutes dans le four fermé pour qu'ils décongèlent à cœur.
22.12 Mettre en conserve
Conservez les fruits et légumes dans des bocaux de
conserve.
¡ Vous pouvez conserver les fruits et légumes grâce
à votre appareil sans trop d'efforts.
Niveau
Tempéra-
ture en °C
2
50-55
2
45-50
2
50
2
55
2
55
¡ Les temps de décongélation fournis sont purement
indicatifs. La durée de décongélation dépend de la
taille, du poids et de la forme des aliments conge-
lés. Pour réduire le durée de décongélation, conge-
lez vos plats à plat et individuellement.
¡ Enfournez la grille avec les aliments congelés au ni-
veau deux, au niveau trois s'il y a 5 niveaux d'en-
fournement. Placez la lèchefrite en verre ou la lèche-
frite sur le niveau inférieur pour recueillir le liquide
de décongélation.
¡ Retirez les plats de leur emballage avant la décon-
gélation.
¡ Décongelez uniquement les quantités dont vous
avez besoin immédiatement.
¡ N'oubliez pas que les aliments décongelés ne se
conservent pas aussi bien et se gâtent plus rapide-
ment que les aliments frais. Cuisinez les aliments
décongelés sans délai et en totalité.
¡ À la moitié du temps de décongélation, retournez la
viande ou le poisson ou séparez les aliments en
morceaux à décongeler, tels que les baies ou les
morceaux de viande. Le poisson ne doit pas être
complètement décongelé. Lorsque la surface est
suffisamment molle pour absorber les épices, le
poisson est suffisamment décongelé.
¡ Le four n'est pas adapté à la décongélation de pou-
let entier et de pièces à rôtir, car cette dernière
prend beaucoup de temps. Pour décongeler de tels
aliments, il est préférable d'utiliser un four de cuis-
son à la vapeur ou un four à vapeur.
Mode
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
25-30
1
45-50
25
30-50
1
50-55
¡ Faites cuire les aliments immédiatement après les
avoir achetés ou récoltés. Plus vous attendez, plus
leur teneur en vitamines diminue et plus ils risquent
de fermenter.
¡ Utilisez uniquement des fruits et légumes de pre-
mière qualité.
Comment faire fr
Remarques
Le temps de décongélation varie
selon les portions. Les petits lé-
gumes tels que les petits pois et
les haricots décongèlent plus ra-
pidement que les blocs d'épi-
nards ou les bouquets de chou-
fleur.
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