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fr Comment faire
Plats
Accessoires/réci-
pients
Pizza, fraîche
Plaque à pâtisse-
rie
Pizza, surgelée
Grille
Quiche
Moule à tarte
Tortilla
Plat à gratin
Tarte à l'oignon
Moule à tarte
1
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
22.4 Poisson
Suivez les recommandations de réglage pour le pois-
son.
¡ Pour des raisons d'hygiène, veillez à ce que la tem-
pérature à cœur du poisson soit d'au moins 62 à
70 °C après la cuisson. Cette température est éga-
lement le point de cuisson idéal.
¡ Salez le poisson uniquement après la cuisson. Le
poisson conserve ainsi ses arômes naturels et éli-
mine moins d'eau.
Poisson
Plats
Accessoires/ré-
cipients
Dorade, entière Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Brochettes de
Grille + lèche-
poisson
frite
Truite, entière
Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Brochettes de
Grille + lèche-
crevettes,
frite
fraîches
Brochettes de
Grille + lèche-
crevettes, vi-
frite
dées, surgelées
Pavé de sau-
Plaque à pâtis-
mon
serie + papier
de cuisson
1
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
40
Ni-
Tempéra-
veau
ture en °C
2
250
2
200
2
200
2
160
2
200
Niveau
Tempéra-
ture en °C
3
190
3
200
3
220
3
180
2
180
3
200
Mod
Temps de
Remarques
e
cuisson en
cuis-
min.
son
8-12
Huilez légèrement la plaque à pâtis-
serie ou utilisez du papier de cuis-
son.
13
15+20
Piquez le fond à plusieurs reprises
avec une fourchette et précuisez
pendant 15 minutes. Ajoutez les in-
grédients et cuisez pendant
20 autres minutes.
25
Conseil recette : avec des poivrons,
des olives, des oignons, du jambon
Serrano et du fromage Manchego.
40-50
Piquez le fond à plusieurs reprises
avec une fourchette.
¡ Huilez légèrement la grille et la plaque, afin que le
poisson n'accroche pas.
¡ Pour les filets avec la peau, posez le poisson avec
le côté peau sur le dessus afin de mieux conserver
ses arômes et sa structure.
¡ Raccourcissez les brochettes avant d'embrocher les
ingrédients ou trempez-les dans l'eau toute une nuit,
sinon elles risquent de se carboniser.
¡ Pour les produits précuits et surgelés, veuillez tou-
jours respecter également les instructions du fabri-
cant.
Mode
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
1
20-25
1
12-14
1
16
1
10
1
14
10-12
Remarques
Conseil recette : garnissez-la
avec du citron, de l'ail et du thym
ou avec de la menthe en été. In-
cisez la peau de la dorade en
diagonale.
Utilisez du poisson à chair ferme,
par ex. du colin, du saumon, du
sébaste, du cabillaud.
Conseil recette : garnissez-la
avec du citron, de l'ail et du per-
sil.
Conseil recette : faites-le mariner
avec du citron vert, du sel, du
poivre et de l'ail.
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