Publicité
Liens rapides
Publicité
Manuels Connexes pour Gaggenau EB 333110
Sommaire des Matières pour Gaggenau EB 333110
- Page 1 GAGGENAU MARQUE: EB333110 REFERENCE: 4276701 CODIC: NOTICE...
- Page 2 Notice d'utilisation EB 333 Four...
- Page 3 Table des matières Notice d'utilisation Utilisation conforme Recettes personnelles Enregistrer une recette Programmer une recette Consignes de sécurité importantes Entrer un nom Démarrer la recette Causes de dommages Modifier une recette Effacer la recette Protection de l'environnement Économies d'énergie Sonde thermométrique Elimination écologique Introduire la sonde thermométrique dans l'aliment à...
- Page 4 Mettre en conserves Désinfecter Déshydratation Pierre à pain et à pizzas Faitout L'acrylamide dans l'alimentation Vous trouverez des informations supplémentaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.gaggenau.com et la boutique en ligne : www.ggaggenau.com/zz/store...
- Page 5 Utilisation conforme Utilisation conforme Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors U t i l i s a t i o n c o n f o r m e mentales réduites ou disposant de que vous pourrez utiliser votre appareil connaissances ou d’expérience insuffisantes,...
- Page 6 Consignes de sécurité importantes m Consignes de sécurité importantes Mise en garde – Risque d'incendie ! Risque de brûlure ! C o n s i g n e s d e s é c u r i t é i m p o r t a n t e s Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer ▯...
- Page 7 Consignes de sécurité importantes Risque de choc électrique ! Mise en garde – Risque de brûlure ! L'isolation des câbles des appareils ▯ électroménagers peut fondre au contact Le compartiment de cuisson devient très ▯ des pièces chaudes de l'appareil. Ne chaud lors du nettoyage par pyrolyse.Ne jamais mettre le câble de raccordement jamais ouvrir la porte de l'appareil ni...
- Page 8 Causes de dommages Causes de dommages Protection de l'environnement A ttention ! Vous trouverez ci-après des conseils permettant C a u s e s d e d o m m a g e s P r o t e c t i o n d e l ' e n v i r o n n e m e n t d'économiser de l'énergie et des informations relatives –...
- Page 9 Présentation de l'appareil Présentation de l'appareil Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. P r é s e n t a t i o n d e l ' a p p a r e i l Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande.
- Page 10 Présentation de l'appareil Afficheur et éléments de commande Symboles Symbole Fonction Marche Ø Arrêt Pause/fin Annuler Ž Annuler ™ Valider/enregistrer des réglages Flèche de sélection Appeler des informations supplémentaires ’ Chauffe rapide avec affichage de l'état Appel de recettes personnelles Enregistrer un menu Editer des réglages Entrer un nom...
- Page 11 Présentation de l'appareil Couleurs et représentation Informations supplémentaires Couleurs Touchez le symbole pour accéder à des informations complémentaires, par exemple concernant le type de Les différentes couleurs servent à guider l'utilisateur chauffage réglé ou la température de l'espace de dans les situations de réglage respectives. cuisson actuel.
- Page 12 Présentation de l'appareil Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Plage de température Utilisation Température de réfé- rence Position zéro ž Eclairage Chaleur tournante 50 - 300 °C Chaleur tournante : pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs niveaux.
- Page 13 Présentation de l'appareil Position Fonction/Mode de cuisson Plage de température Utilisation Température de réfé- rence Gril grande surface 50 - 300 °C Griller des morceaux de viande peu épais, des saucisses ou des filets de poisson. Gratiner. 220 °C Gril compact 50 - 300 °C Seule la surface centrale de la résistance chauffante du gril est chauffée.
- Page 14 Présentation de l'appareil Accessoires Accessoires spéciaux Utilisez seulement les accessoires fournis ou ceux Vous pouvez commander les accessoires suivants proposés par le service après-vente. Ils sont auprès de votre distributeur : spécialement conçus pour votre appareil. Veillez à BA 018 105 Système de rail télescopique toujours bien mettre correctement les accessoires en place dans le four.
- Page 15 Confirmer avec ™. de la première mise en marche après le branchement ou quand l'appareil est resté plusieurs jours débranché. Après le branchement, le logo GAGGENAU apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, ensuite, le menu « Premiers réglages » s'affiche automatiquement.
- Page 16 Avant la première utilisation Réglage de la date Terminer la première mise en service La date préréglée apparaît dans l'afficheur. Le réglage "Première mise en service terminée" apparaît dans du jour est déjà actif. l'afficheur. Confirmer avec ™. Régler le jour désiré au moyen du bouton rotatif. Passer au réglage du mois à...
- Page 17 Remarques – Plusieurs affichages sont possibles en mode veille. Par défaut, vous voyez le logo GAGGENAU et l'heure. Si vous voulez modifier l'affichage, consultez le chapitre Réglages de base. – La luminosité de l'affichage dépend de l'angle vertical de vision.
- Page 18 Utiliser l'appareil Mise en marche Utiliser l'appareil Choisir le mode de cuisson voulu au moyen du sélecteur de fonction. Le mode sélectionné Enceinte du four s'affiche avec la température proposée. U t i l i s e r l ' a p p a r e i l Si vous souhaitez modifier la température : Le compartiment de cuisson possède trois niveaux d'enfournement.
- Page 19 Fonctions de minuterie Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Fonctions de minuterie symbole Š et le temps qui s'écoule sont affichés dans l'écran. Dans le menu de la minuterie, réglez : F o n c t i o n s d e m i n u t e r i e Š...
- Page 20 Fonctions de minuterie Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Sélectionner le temps de cuisson souhaité au symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans moyen du sélecteur rotatif. la visualisation. Démarrer au moyen de I L'appareil démarre.
- Page 21 Fonctions de minuterie Fin de la cuisson Modifier la fin du temps de cuisson : Appeler le menu de la minuterie. Au moyen de C, Vous pouvez retarder la fin de la cuisson. choisissiez la fonction "fin du temps de cuisson" 5. Régler la fin du temps de cuisson à...
- Page 22 Minuterie longue durée Réglage de la minuterie longue durée Minuterie longue durée Mettre le sélecteur de fonction sur ž. Effleurer le symbole /. Cette fonction maintient l'appareil à une température M i n u t e r i e l o n g u e d u r é e L'afficheur propose 24 h à...
- Page 23 Recettes personnelles Programmer une recette Recettes personnelles Vous pouvez programmer et mémoriser jusqu'à 5 phases de préparation. Vous pouvez mémoriser jusqu'à 50 recettes R e c e t t e s p e r s o n n e l l e s Régler le sélecteur des fonctions sur le mode de personnelles.
- Page 24 Recettes personnelles Entrer un nom Remarques – La durée s'écoule seulement lorsque l'appareil a Entrez le nom de la recette sous "ABC". atteint la température réglée. – Vous pouvez modifier la température à l'aide du sélecteur rotatif, pendant que la recette se déroule. Cela ne modifie pas la recette enregistrée.
- Page 25 Sonde thermométrique Introduire la sonde thermométrique Sonde thermométrique dans l'aliment à cuire Introduisez la sonde thermométrique dans l'aliment à Grâce à la sonde thermométrique, vous pouvez cuire cuire avant de l'enfourner. S o n d e t h e r m o m é t r i q u e avec une très grande précision.
- Page 26 Sonde thermométrique Réglage de la température à cœur Remarques – La plage mesurable s'étend de 15°C à 99°C. En Après avoir enfoncé la sonde thermométrique dans dehors de la plage mesurable, l'indication "--°C" est l'aliment, mettre le plat au four. Brancher la sonde affichée pour la température à...
- Page 27 Sonde thermométrique Valeurs indicatives pour la Aliment à cuire Valeur indicative pour la température à cœur température à cœur Agneau Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments Gigot d'agneau surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont rosé 60 – 65°C fournies à...
- Page 28 Tournebroche Préparation Tournebroche Insérer les deux supports dans les orifices de la lèchefrite prévus à cet effet. L'entraînement se L e tournebroche vous permet de bien réussir les gros trouve à gauche. T o u r n e b r o c h e rôtis, par exemple les rôtis roulés, et les volailles, en Remarque : Veiller à...
- Page 29 Tournebroche Activer le tournebroche Si deux petits poulets (1,5 kg/poulet max.) doivent être rôtis en même temps, fixer chaque poulet avec deux attaches de retenue. Réglez le mode de cuisson et la température souhaités. Effleurez le symbole m. Le mode tournebroche est activé.
- Page 30 Mode Saisir Mode Saisir Sécurité enfants S eulement avec le mode de cuisson "fonction cocotte" : L'appareil est équipé d'une sécurité-enfants, afin que M o d e S a i s i r S é c u r i t é e n f a n t s en mode rissolage, le four chauffe à...
- Page 31 "Marche" avec et sélection- - Heure + date ner l'affichage désiré à l'aide du bouton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Affichage écran Réduit* / Standard En réglage Réduit, seul seul l'essentiel reste affi- ché...
- Page 32 Réglages de base Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/ mois/jour avec le symbole C. Format de la °C* / °F Régler l'unité de température température Langue Allemand* / Français / Italien / Espa- Sélectionner la langue pour l'affichage de texte gnol / Portugais / Néerlandais / Danois Remarque : / Suédois / Norvégien / Finnois / Grec...
- Page 33 Nettoyage et entretien Produit de nettoyage Nettoyage et entretien Pour ne pas endommager les différentes surfaces en utilisant des nettoyants non adaptés, respectez les Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre indications figurant dans le tableau. N e t t o y a g e e t e n t r e t i e n appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et restera N'utilisez pas intact.
- Page 34 Nettoyage et entretien Retirer la grille Surface Nettoyants Compartiment de Gel de nettoyage pour four (référence Vous pouvez retirer la grille pour la nettoyer. cuisson très 00463582 auprès du service après-vente encrassé ou dans la boutique en ligne). Retirer la grille Posez un torchon dans le compartiment de cuisson Important : pour protéger l'émail contre les éraflures.
- Page 35 Pyrolyse (autonettoyage) Préparation de la pyrolyse Pyrolyse (autonettoyage) Attention ! Risque d'incendie ! Les résidus alimentaires non collés, Lors de la pyrolyse, le four chauffe à 485°C. Les P y r o l y s e ( a u t o n e t t o y a g e ) la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer.
- Page 36 Pyrolyse (autonettoyage) Nettoyer les accessoires par pyrolyse Les plaques à pâtisserie et lèchefrites Gaggenau sont revêtues d'émail résistant à la pyrolyse. Pour obtenir un résultat optimal, nous conseillons toutefois de sortir tous les accessoires du four avant de lancer la pyrolyse de façon à...
- Page 37 Dérangements, que faire si … Dérangements, que faire si … Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- Mise en garde – Risque de choc électrique ! D é r a n g e m e n t s , q u e f a i r e s i … même facilement aux anomalies.
- Page 38 Service après-vente Changer la lampe du four Service après-vente Vous pouvez changer la lampe du four. Des ampoules halogènes résistantes aux températures élevées sont en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service S e r v i c e a p r è...
- Page 39 Tableaux et conseils Tableaux et conseils ▯ Préchauffez toujours l'appareil. Vous obtiendrez ▯ T a b l e a u x e t c o n s e i l s Ne chargez pas trop la grille ni la plaque à ainsi les meilleurs résultats de cuisson.
- Page 40 Tableaux et conseils Légumes ▯ ▯ Les légumes au four offrent une bonne alternative Les légumes se conjuguent aussi bien en entrée aux légumes à la poêle. Les arômes sont plus chaude que froide, en tant que plat principal concentrés et les arômes grillés parfument végétarien, ou en accompagnement de plats à...
- Page 41 Tableaux et conseils Accompagnements et mets ▯ ▯ Les accompagnements rassasiants les plus connus Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés, préparés au four sont à base de pommes de terre, conviennent particulièrement bien à une par ex. un gratin de pommes de terre. D'excellentes préparation au four.
- Page 42 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Sticks de mozza- Plaque à rella, pâtisserie + surgelés papier cuis- Féta Plat à gratin Conseil recette : placez la féta dans un plat + grille avec de l'huile, des tomates, des oignons, de l'ail et du romarin, assaisonnez avec du...
- Page 43 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Quiche Moule à 15 + 20 Piquez le fond à plusieurs reprises avec tarte + grille une fourchette et précuisez pendant 15 min.
- Page 44 Tableaux et conseils Poisson ▯ ▯ Le poisson doit avoir (pour des raisons d'hygiène) Raccourcissez les brochettes avant d'embrocher une température à cœur d'au moins 62 - 70 °C les ingrédients ou trempez-les dans l'eau toute une après la cuisson. Il s'agit également du point de nuit, sinon elles risquent de se carboniser.
- Page 45 Tableaux et conseils Viandes ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Pour préparer de petites portions (2 à "Sonde thermométrique" thermométrique.~ 3 personnes), utilisez de préférence un plat à la page 24 résistant à la chaleur afin de ne pas brûler ni sécher les mets.
- Page 46 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Jarret de porc Grille + 150 / 200 50*** Entaillez la peau en losanges pour qu'elle Lèchefrite soit croustillante. Faites préalablement cuire le rôti avec sa couenne dans l'eau pendant 90 minutes.
- Page 47 Tableaux et conseils Volailles ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Utilisez un faitout ou un autre plat résistant à la thermométrique. Ne la placez pas au centre chaleur pour les mets qui nécessitent beaucoup de (espace creux), mais entre la poitrine et la cuisse. liquide lors de la cuisson.
- Page 48 Tableaux et conseils Griller et rôtir ▯ ▯ Grillez uniquement avec la porte du four fermée. Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci peuvent se carboniser. Pour éviter cela, coupez-les ▯ Pour griller, utilisez la lèchefrite avec la grille le plus court possible, placez-les toute une nuit d'insertion (selon le modèle, accessoire ou dans de l'eau avant d'embrocher les ingrédients ou...
- Page 49 Tableaux et conseils Pâtisseries ▯ ▯ Nous vous recommandons des moules foncés en Si le gâteau est trop sec, augmentez légèrement la métal car ceux-ci absorbent mieux la chaleur. Placez température et raccourcissez le temps de cuisson. le moule au centre de la grille. Si le gâteau n'est pas cuit à...
- Page 50 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Génoise Moule 30 - 35 Tapissez le moule de papier cuisson. démontable + grille Gâteau à la levure Plaque à 30 - 40 Conseil recette : garnissez-le de prunes, de de boulanger cuit pâtisserie...
- Page 51 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Brownies Plaque à 60 - 65 Coupez-les en carrés une fois cuits. Grâce pâtisserie + à la température basse, la consistance reste papier de légèrement liquide à...
- Page 52 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Baguette à l'ail/aux Plaque à 12 - 14 fines herbes pâtisserie + papier de cuisson Brioche tressée Plaque à pâtisserie + Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de papier de l'appareil.
- Page 53 Tableaux et conseils Desserts ▯ ▯ Ce dessert peut très bien être préparé hors du four, Ce dessert se déguste encore chaud, sorti du four, il suffit juste ensuite de l'enfourner. Ce mode de et convient très bien par temps froid. préparation convient très bien pour de grandes quantités, par ex.
- Page 54 Tableaux et conseils Décongeler pas complètement le poisson, il suffit qu'il soit suffisamment mou en surface pour assimiler les épices. Le poisson peut ensuite finir de décongeler ▯ Utilisez pour ce faire le mode de cuisson à température ambiante. « Décongélation ». ▯...
- Page 55 Tableaux et conseils Mettre en conserves ▯ ▯ Mettez les aliments en conserves le plus vite Placez les bocaux dans un récipient résistant à la possible après l'achat ou la récolte. Un stockage chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se toucher prolongé...
- Page 56 Tableaux et conseils Déshydratation ▯ ▯ La déshydratation est un mode de conservation qui Placez les aliments préparés sur une plaque ou une permet de retirer jusqu'à 50 % d'humidité des grille recouverte de papier cuisson. Retournez de aliments par l'apport de chaleur sèche. temps en temps les aliments pendant le processus Simultanément, le goût s'intensifie.
- Page 57 Tableaux et conseils Pierre à pain et à pizzas ▯ ▯ Vous avez besoin de l'accessoire en option Pierre à Nous vous recommandons d'utiliser la sonde pain et à pizzas et de la résistance de chauffe. thermométrique pour cuire le pain. Insérez la sonde thermométrique à...
- Page 58 Tableaux et conseils Faitout ▯ Conseil : ne mettez pas de graisse dans le faitout, Vous avez besoin d'un faitout et de la résistance de mais huilez la viande. Cela garantit un transfert de chauffe (accessoires en option). chaleur direct. ▯...
- Page 59 Tableaux et conseils Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Omelette paysanne Faitout Saisir Saisissez tous les ingrédients hormis + 10 - 15 les œufs dans le faitout, puis ajoutez les oeufs liquides et poursuivez la cuis- son jusqu'à...
- Page 60 Tableaux et conseils L'acrylamide dans l'alimentation Quels aliments sont concernés ? L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits à base de céréales et de pommes de terre cuits à haute température, tels que les chips, les frites, les toasts, les petits pains, le pain, les pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos).