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Porc
Non
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Porc effiloché
13
*3*4*8
Rôti de porc
en croûte
14
*3*4*8
Temp. des
Limites
aliments
de poids
Grille
Réfrigéré
2,0 kg
2
Réfrigéré
1,0 kg
2
Instructions
Ingrédients
2 kg de cou de porc désossé, 2 cuillères à café
de sel, 1 cuillère à café de paprika doux, 2
cuillères à café de paprika fumé, 3 cuillères à
café de sucre brun, 1 cuillère à café de cumin
moulu, ½ cuillère à café de chili, 1 cuillère à
café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de
poivre noir moulu, 3 cuillères à café de sirop
d'érable, 100 ml de jus d'orange, 100 ml de
ketchup
Méthode
Mélangez les épices et les liquides et frottez le
mélange sur la viande. Placez la viande
assaisonnée dans un plat et laissez-la mariner
pendant 12 heures au réfrigérateur. Placez le
plat sur la grille. Mettez au four. Après la
cuisson, laissez reposer la viande couverte
d'une feuille d'aluminium pendant 5 minutes.
Utilisez le jus généré pour la sauce ou le jus de
viande.
Ingrédients
1 kg d'échine de porc, 6 cuillères à café de
fromage râpé (Gouda), 4 cuillères à soupe de
chapelure, 3 cuillères à soupe de moutarde
forte, 10 g de persil haché, 1 cuillère à soupe
de romarin séché, 100 ml de crème, sel,
poivre, paprika en poudre, curry en poudre, ail
en poudre
Méthode
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
Mélangez les ingrédients pour la croûte et
assaisonnez-la avec les épices. Enduisez la
viande du mélange d'assaisonnement. Placez
la viande assaisonnée dans un plat. Placez le
plat sur la grille. Mettez au four. Après la
cuisson, laissez reposer la viande couverte
d'une feuille d'aluminium pendant 5 minutes.
Utilisez le jus généré pour la sauce ou le jus de
viande.
UTILISATION
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