Publicité
Conseils pour la cuisson de pâtisseries
Le guide de cuisson de pâtisseries contient les réglages de température, les temps de cuisson et les
positions des grilles du four pour une sélection de plats.
• Les températures et les temps de cuisson doivent être considérés comme des valeurs de référence
uniquement. Les valeurs réelles dépendent du type de préparation, de la qualité des ingrédients et du
moule utilisé.
• Nous vous recommandons de sélectionner d'abord une température plus basse, puis de l'augmenter si
nécessaire, par exemple si vous souhaitez un degré de brunissement plus élevé ou si le temps de
cuisson est trop long.
• Si vous ne parvenez pas à déterminer les réglages d'une recette spécifique, utilisez simplement les
réglages de la recette la plus similaire.
• Lorsque vous faites cuire des gâteaux sur des plaques à pâtisserie ou dans des moules sur plusieurs
grilles, le temps de cuisson peut être prolongé de 10 à 15 minutes.
• Les aliments à forte teneur en liquide (par ex. pizza, gâteaux aux fruits, etc.) doivent être cuits sur une
seule grille.
• Dans le cas des gâteaux et des produits de boulangerie dont la pâte est disposée sur plusieurs grilles, il
se peut que le brunissement ne soit pas uniforme au début. Dans ce cas, ne modifiez pas le réglage de
la température. Le degré de brunissement va devenir uniforme au cours de la cuisson.
• Pour économiser de l'énergie, utilisez la chaleur résiduelle pendant 8 minutes avant de terminer la
cuisson.
• La grille multi est utilisée avec la plaque et empêche les liquides de s'écouler sur la sole du four.
• Lors de la cuisson d'aliments gras, il est recommandé d'utiliser la grille métallique ou la multi grille avec
la plaque pour recueillir les résidus d'huile.
REMARQUE
• Comptez toujours la position des grilles du bas vers le haut.
*1 Préchauffez le four.
*2 Désactivez toujours la fonction « Préchauffage rapide » lorsque vous faites cuire des aliments sur plus
d'une grille.
*3 Utilisez la lèchefrite (ou une plaque de cuisson).
UTILISATION
35
Publicité
