KitchenAid KSM7591XEOB Mode D'emploi page 95

Sugestões para resultados profissionais
Sugestões para bater claras
Coloque as claras de ovos à temperatura
ambiente numa taça limpa e seca. Monte
a taça em aço inoxidável e o batedor. Para
evitar salpicos, rode gradualmente para a
velocidade indicada e bata até ao ponto
pretendido. Consulte a tabela abaixo.
QUANTIDADE VELOCIDADE
1 clara de ovo....... GRADUALMENTE até 10
2-4 claras de ovo.. GRADUALMENTE até 8
6 claras de ovo
ou mais.................. GRADUALMENTE até 8
Fases da mistura
A batedeira KitchenAid
claras rapidamente. Tome cuidado para
evitar bater em demasia. Esta lista indica-lhe
o que pode obter.
Espumosas
Bolhas de ar grandes e irregulares
Começam a ganhar forma
As bolhas de ar são nítidas e compactas;
as claras batidas estão brancas.
Picos suaves
A ponta dos picos cai quando
o batedor em aço inoxidável
é removido.
Quase firme
Formam-se picos pontiagudos
quando o batedor é removido,
mas as claras estão fofas.
Firmes mas não secas
Formam-se picos pontiagudos e firmes
quando o batedor é removido. As claras
apresentam uma cor uniforme e brilham.
Firmes e secas
Formam-se picos pontiagudos e firmes
quando o batedor é removido. As claras
apresentam um aspecto salpicado e pesado.
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permite bater
TM
Sugestões para bater natas
Deite as natas na taça previamente arrefecida.
Monte a taça em aço inoxidável e o batedor.
Para evitar salpicos, rode gradualmente para
a velocidade indicada e bata até ao ponto
pretendido. Consulte a tabela abaixo.
QUANTIDADE VELOCIDADE
50-200 mL............ GRADUALMENTE até 10
Mais de 200 mL.... GRADUALMENTE até 8
Fases da mistura
Observe as natas cuidadosamente durante
a mistura. Devido à velocidade da sua
batedeira KitchenAid , decorrem apenas
TM
alguns segundos entre as fases da mistura.
Observe estas características:
Começam a ficar espessas
As natas ficam espessas e cremosas.
Mantêm a forma
As natas formam picos suaves quando o
batedor é removido. Podem ser adicionadas
a outros ingredientes para fazer sobremesas
e molhos.
Firmes
As natas ficam firmes e formam
picos pontiagudos quando
o batedor é removido. Utilize-
as para cobrir ou rechear bolos
ou sobremesas.
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