KitchenAid KSM7591XEOB Mode D'emploi page 263

Съвети за отлични резултати
Съвети за разбиване на белтъци
Поставете темперираните на стайна температура
белтъци в чистата, суха купа. Поставете купата
от неръждаема стомана и телта за разбиване
на белтъци. За да се избегне пръскането,
постепенно увеличете до посочената скорост
и разбивайте до желаната консистенция. Вижте
дадената по-долу диаграма.
КОЛИЧЕСТВО СКОРОСТ
1 белтък...................... ПОСТЕПЕННО до степен 10
2 до 4 белтъка.......... ПОСТЕПЕННО до степен 8
6 или повече
белтъци...................... ПОСТЕПЕННО до степен 8
Етапи на разбиване
С вашия кухненски робот от KitchenAid
белтъците бързо се разбиват на сняг. Така
че внимавайте да избягвате прекаленото
разбиване. Този списък ви казва какво да
очаквате.
Пенести смеси
Големи, неравномерни мехурчета.
Форма, която започва да се задържа
Фини и компактни въздушни мехурчета;
разбитите на пяна белтъци са бели.
Образува се мек връх
Връхчетата на разбитите на пяна
белтъци падат, щом се отстрани
телта за разбиване на белтъците.
Почти втвърдени
Твърди връхчета се обрадуват
при отстраняване на телта, но
разбитите на пяна бълтъци все
още са меки.
Твърди, но не сухи
Образуват остри и твърди връхчета при
отстраняване на телта за разбиване на
белтъците. Разбитите на пяна белтъци имат
еднакъв цвят и блестят.
Твърди и сухи
Образуват остри и твърди връхчета при
отстраняване на телта за разбиване на
белтъците. Разбитите на пяна белтъци са
на петна и матови.
W10421400A_19_BG.indd 263
Съвети за разбиване на сметана
Изсипете студената бита сметана в охладена
купа. Поставете купата от неръждаема стомана
и телта за разбиване на белтъци. За да се
избегне пръскането, постепенно увеличете
до посочената скорост и разбийте до желаната
консистенция. Вижте дадената по-долу
диаграма.
КОЛИЧЕСТВО
50-200 мл...................
Над 200 мл.................
Етапи на разбиване
Внимателно наблюдавайте сметаната при
разбиването. Тъй като вашият кухненски
,
TM
робот от KitchenAid
бързо, между етапите има само по няколко
секунди. Обърнете внимание на следните
характеристики:
Започва да се сгъстява
Сметаната е гъста и прилича на пудинг.
Сметаната запазва формата си
Сметаната образува меки върхове, когато бъде
отстранена телта за разбиване на белтъците.
Може да бъде добавена към другите продукти
при приготвяне на десерти и сосове.
СКОРОСТ
ПОСТЕПЕННО до степен 10
ПОСТЕПЕННО до степен 8
разбива толкова
TM
Твърда
Сметаната стои на твърди,
остри връхчета при
отстраняване на телта за
разбиване. Използвайте за
глазура за торти или десерти,
за пълнене на еклери.
11/15/11 4:42 PM
263