KitchenAid KSM7591XEOB Mode D'emploi page 165

Tips til fantastiske resultater
Tips til piskning af æggehvider
Hæld æggehviderne (med stuetemperatur)
i en ren, tør skål. Fastgør skålen af rustfrit
stål og stålpiskeren på køkkenmaskinen.
For at undgå, at æggehvidemassen sprøjter
ud over skålen under piskningen, øges
hastigheden trinvist, indtil den ønskede
hastighed er nået. Se oversigten nedenfor.
MÆNGDE
1 æggehvide....................
2-4 æggehvider................
6 eller flere æggehvider...
Piskestadier
KitchenAid køkkenmaskinen pisker
TM
æggehvider meget hurtigt. Husk derfor at
undgå at piske for længe. Nedenfor kan du
se stadierne i piskeprocessen.
Skummende
Store, uregelmæssige luftbobler.
Begynder at holde formen
Luftboblerne er fine og kompakte;
æggehvidemassen er hvid.
Blød top
Spidserne på toppene vælter, når
den rustfrie stålpisker fjernes.
Næsten stive
Der dannes spidse toppe, når den
rustfrie stålpisker fjernes, men
æggehviderne er stadig bløde.
Stive, men ikke tørre
Der dannes spidse, stive toppe, når den
rustfrie stålpisker fjernes. Æggehviderne
har en ensartet skinnende farve.
Stive og tørre
Der dannes spidse, stive toppe, når den
rustfrie stålpisker fjernes. Æggehviderne
har en uensartet farve og skinner ikke.
W10421400A_12_DA.indd 165
Tips til piskning af flødeskum
Hæld fløden i den afkølede skål. Fastgør
skålen af rustfrit stål og stålpiskeren på
køkkenmaskinen. For at undgå, at fløden
sprøjter ud over skålen under piskningen,
øges hastigheden trinvist, indtil den ønskede
hastighed er nået. Se oversigten nedenfor.
MÆNGDE
HASTIGHED
50-200 ml........................
GRADVIST til 10
Mere end 200 ml............
GRADVIST til 8
GRADVIST til 8
Piskestadier
Hold godt øje med fløden under piskningen.
KitchenAid
hurtigt, at der kun er et par sekunder
mellem piskestadierne. Hold øje med
følgende kendetegn:
Begynder at blive tyk
Fløden er tyk og cremeagtig.
Holder formen
Fløden danner bløde spidser, når den rustfrie
stålpisker fjernes. Fløden kan blandes i andre
ingredienser ved tilberedning af desserter
og saucer.
HASTIGHED
GRADVIST til 10
GRADVIST til 8
køkkenmaskinen pisker så
TM
Stiv
Fløden danner stive, spidse
toppe, når den rustfrie
stålpisker fjernes. Bruges til
pynt af kager og desserter
eller som fyld i flødekager.
165
11/15/11 2:42 PM