Table des Matières
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PAIN ÉPICÉ AU ZUCCHINI
Ce pain éclair tendre est parfait pour le déjeuner ou
une collation en après-midi
Donne un pain de 1 kg (2 livres) (16 portions)
1. Préchauffez le four à 325°F (160°C). Enduisez d'un
AÉROSOL DE CUISSON
ANTIADHÉSIF
2¼
DE TASSES (550 ML) DE
2. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
FARINE TOUT USAGE NON
BLANCHIE
1½
C. À THÉ (7 ML) DE CANNELLE
MOULUE
¾
DE TASSE (3,75 ML) DE PI-
MENT DE LA JAMAÏQUE
¼
DE C. À THÉ (1 ML) DE
3. Laissez les noix dans le bol, retirez la lame pour
MUSCADE MOULUE
1
C. À THÉ (5 ML) DE SEL
CASHER
1
C. À THÉ (5 ML) DE POUDRE
À PÂTE
½
TASSE (125 ML) DE NOIX DE
GRENOBLE LÉGÈREMENT
GRILLÉES
1
GROS ZUCCHINI EN VIRON
4. Remettez la lame pour hacher dans le bol et ajoutez
8 À 10 ONCES (230 À 290 G)
½
TASSE (125 ML) D'HUILE
VÉGÉTALE
1
TASSE (250 ML) DE SUCRE
CRISTALLISÉ
2
GROS OEUFS
½
TASSE (125 ML) DE CERISES
OU DE CANNEBERGES
5. Versez le mélange dans le moule et mettez-le au four
DÉSHYDRATÉES
6. Laissez refroidir le moule pendant 5 minutes et
Information nutritionnelle par portion :
Calories 194 (37 % provenant du gras) • glucides 28 g •
prot. 3 g • lipides 8 g • gras sat. 1 g •chol. 23 mg •
sod. 183 mg •calc. 14 mg • fibres 1 g
DÉJEUNER ET BRUNCH
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aérosol de cuisson antiadhésif un moule à pain de
9 x 5 x 3 pouces (23 x 13 6 cm).
culinaire. Ajoutez la farine, les épices, le sel, la poudre
à pâte et mélangez le tout à Low pendant 10
secondes. Mettez ensuite les ingrédients dans un
grand bol à mélanger et réservez-le. Ajoutez les noix
de Grenoble dans le bol et faites 2 ou 3 pulsations.
hacher et remplacez-la par la lame moyenne pour
râper. Coupez les zucchinis de sorte que vous
puissiez les insérer dans l'entonnoir et qu'ils restent à
la verticale. Mettez les noix de Grenoble et les
zucchinis dans le bol d'ingrédients secs. Mélangez le
tout.
l'huile végétale, le sucre et les œufs. Faites fon
ctionner l'appareil à Low pendant 5 à 10 secondes
afin de bien mélanger le tout. Mettez ce mélange
dans le grand bol contenant les ingrédients secs et
mélangez le tout uniformément.
sur la grille du centre pendant 1 heure 15 minutes,
jusqu'à ce que le cure-dent avec lequel vous le
piquerez en ressorte propre.
mettez-le à l'envers pour dégager le pain sur une
grille afin de laisser ce dernier refroidir complètement
FRITTATA AUX POIVRONS, OIGNONS
ET POMMES DE TERRRE
Les frittatas sont faciles à préparer et délicieuses. Elles sont également sa-
voureuses en y mélangeant de la saucisse italienne cuite émiettée.
Donne 10 portions
1. Préchauffez le four à 350°F (180°C).
2. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
2
GOUSSES D'AIL
1
PETIT OIGNON COUPÉ EN
DEUX
1
POIVRON ROUGE MOYEN
COUPÉ EN QUARTIERS, ÉVIDÉ
3. Laissez l'ail dans le bol, retirez la lame pour hacher et
ET ÉPÉPINÉ
1
PETITE POMME DE TERRE
RUSSET DE 4 À 6 ONCES (115
À 170G), PELÉE, COUPÉE EN
DEUX ET RÉSERVÉE DANS DE
L'EAU FROIDE
4. Retirez le disque pour trancher et remplacez-le par le
30
GR (1 ONCE) DE FROMAGE
PARMESAN
3
C. À SOUPE (45 ML) D'HUILE
5. Mettez une poêle antiadhésive* de 25 cm (10 po) sur
D'OLIVE
½
C. À THÉ (2 ML) DE SEL
CASHER
¼
DE C. À THÉ (1 ML) DE POIVRE
NOIR FRAÎCHEMENT MOULU
12
GROS ŒUFS BATTUS
6. Versez le reste de l'huile dans la poêle. Retirez les
* Si vous n'utilisez pas une poêle
antiadhésive, enduisez la poêle
7. À ce moment, ajoutez le mélange d'oignon et de
d'un aérosol de cuisson
antiadhésif avant d'y mettre les
œufs. Après avoir fait sauter les
légumes, incorporez-les aux œufs
battus et versez le tout dans
la poêle enduite.
Information nutritionnelle par portion :
(en fonction de 10 portions) :
8. Retirez soigneusement la poêle du four et mettez-la à
Calories 127 (56 % provenant du gras) •
glucides 5 g • prot. 9 g • lipides 8 g •
gras sat. 3 g • chol. 225 mg • sod. 248 mg
•calc. 73 mg • fibres 1 g
culinaire. Pendant que le robot fonctionne à High,
ajoutez l'ail par l'entonnoir et laissez l'appareil fonction-
ner jusqu'à ce que l'ail soit haché fin.
remplacez-la par le disque moyen pour trancher.
Tranchez l'oignon et le poivron à High. Retirez les
légumes et réservez-les. Tranchez la pomme de terre à
High, retirez-la et réservez-la dans de l'eau froide.
disque pour râper. Râpez le Parmesan à High et
réservez-le.
un feu moyen. Ajoutez 2 c. à thé d'huile d'olive et
secouez la poêle pour en revêtir le fond uniformément.
Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'ail, l'oignon et
le poivron avec une pincée de sel et de poivre et faites
sauter jusqu'à ce que le tout soit tendre, soit pendant
environ 6 à 8 minutes. Videz la poêle et réservez le
mélange
pommes de terre de l'eau et séchez-les bien sur une
serviette. Mettez-les dans la poêle avec 2 pincées de
sel et de poivre. Faites sauter les pommes de terre
jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les côtés
soient dorés, pendant environ 6 minutes
poivron dans la poêle en brassant le tout, puis
incorporez les œufs, le reste du sel et du poivre et le
Parmesan râpé. Laissez la poêle sur le feu de sorte que
le fond et les côtés de la frittata commencent à figer,
soit pendant environ 6 à 8 minutes. Mettez la poêle au
four et faites cuire la frittata jusqu'à ce que le dessus
devienne doré et gonflé, soit pendant environ 20 à
25 minutes.
l'envers sur une planche à découper. Coupez la frittata
et servez-la immédiatement.
DÉJEUNER ET BRUNCH
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