Table des Matières
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GAZPACHO
Cette soupe savoureuse et relevée est parfaite tout le long de l'été.
Donne 3 ½ tasses (875 ml)
1. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
1
GOUSSE D'AIL
1
PIMENT JALAPEÑO ÉPÉPINÉ
ET COUPÉ EN MORCEAUX DE
2,5 CM (1 POUCE)
¼
DE TASSE (60 ML) DE PERSIL
ITALIEN FRAIS, SANS LES
TIGES
2. Incorporez les autres ingrédients et appuyez de
2
OIGNONS VERTS, NETTOYÉS
ET COUPÉS EN MORCEAUX
DE 2,5 CM (1 POUCE)
½
CONCOMBRE [ENVIRON 3
ONCES (85 G)], COUPÉ EN
Information nutritionnelle par portion [½ tasse (125 ml)] :
MORCEAUX DE 2,5 CM
Calories 24 (5 % provenant du gras) • glucides 5 g • prot. 1 g •
(1 POUCE)
lipides 0 g • gras sat. 0 g •chol. 0 mg • sod. 362 mg •
¼
DE POIVRON JAUNE COUPÉ
EN MORCEAUX DE 2,5 CM
calc. 18 mg • fibres 1 g
(1 POUCE)
¼
DE POIVRON ROUGE COUPÉ
EN MORCEAUX DE 2,5 CM
(1 POUCE)
2
TOMATES MÛREES SUR PIED,
SANS TROGNON ET COUPÉES
EN MORCEAUX DE 2,5 CM
(1 POUCE)
1
C. À THÉ (5 ML) DE SEL
CASHER
¼
DE C. À THÉ (5 ML) DE POIVRE
NOIR FRAÎCHEMENT MOULU
1
C. À THÉ (5 ML) DE VINAIGRE
DE VIN ROUGE
1
C. À THÉ (5 ML) DE JUS DE
LIME FRAIS
3
LARMES DE SAUCE PIQUANTE
1½
TASSE (375 ML) DE JUS DE
LÉGUMES À FAIBLE TENEUR
EN SODIUM
SOUPES/SALADES/PLATS
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D'ACCOMPAGNEMENT
culinaire. Pendant que le robot fonctionne à High,
ajoutez l'ail et le piment jalapeño par l'entonnoir.
Arrêtez l'appareil, dégagez-en les parois et ajoutez le
persil, les oignons verts, le concombre, les poivrons
et les tomates. Appuyez sur Pulse 5 à 6 fois pour
hacher le tout grossièrement.
nouveau sur Pulse 6 ou 7 fois. Goûtez et assaisonnez
au goût. Servez.
SOUPE CRÉMEUSE AUX PATATES DOUCES
Cette soupe veloutée est toute indiquée pour
une fraîche journée d'automne
Donne environ 3 tasses (750 ml)
1. Mettez le beurre dans une casserole moyenne ou
2
CUILLERÉES À SOUPE DE
2. Pendant que le beurre chauffe, préparez les légumes.
BEURRE NON SALÉ
1
GOUSSE D'AIL
1
MORCEAU DE 1,25 CM (½ PO)
DE RACINE DE GINGEMBRE
PELÉE
1
POIREAU NETTOYÉ ET COUPÉ
EN MORCEAUX DE 5 CM
(2 POUCES)
½
C. À THÉ (2 ML) DE SEL
CASHER
3. Retirez la lame pour hacher et remplacez-la par le
UNE PINCÉE DE POIVRE NOIR
FRAÎCHEMENT MOULU
2
PATATES DOUCES MOYENNES
(ENVIRON 454 G OU 1 LIVRE),
PELÉES ET COUPÉES POUR
ENTRER DANS L'ENTONNOIR
(RÉSERVEZ-LES DANS L'EAU
FROIDE SI VOUS NE LES UTILI-
SEZ PAS IMMÉDIATEMENT)
¼
C. À THÉ (1 ML) DE CANNELLE
MOULUE
UNE PINCÉE DE POIVRE
4. À l'aide cuillère à rainures, mettez les ingrédients
CAYENNE
2
TASSES (500 ML) DE
BOUILLONS DE POULET OU
DE LÉGUMES À FAIBLE
TENEUR EN SODIUM
½ À ¾
DE TASSE (125 À 175 ML)
DE CRÈME EXTRA-GRASSE
(FACULTATIF)
5. Remettez la soupe dans la casserole pour la
6. Servez immédiatement.
Information nutritionnelle par portion [1 tasse (250 ml)] :
Calories 221 (66 % provenant du gras) • glucides 17 g •
prot. 1 g • lipides 16 g • gras sat. 11 g •chol. 55 mg •
sod. 598 mg •calc. 29 mg • fibres 2 g
SOUPES/SALADES/PLATS
grande à feu bas.
Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
culinaire. Ajoutez l'ail, le gingembre et le poireau,
puis faites 8 à 10 pulsations jusqu'à ce que le tout soit
haché fin. Mettez le mélange dans la casserole avec
une pincée de sel et de poivre. Faites sauter les
légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (le feu doit
être bas pour que les légumes ne se colorent pas).
disque moyen, puis faites trancher les patates douces
à High. Incorporez les légumes tendres et mélangez
le tout uniformément. Ajoutez la cannelle, le poivre
de Cayenne et le bouillon, puis augmentez l'intensité
du feu pour amener le mélange à ébullition. Une fois
que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter
pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les
patates soient tendres.
solides dans le robot culinaire et le liquide dans une
tasse à mesurer (c'est plus facile ainsi d'ajouter le
liquide pendant que vous réduisez les ingrédients en
purée). Tout en réduisant les ingrédients en purée à
High, ajoutez lentement le liquide chaud par
l'entonnoir. Faites fonctionner l'appareil à High
pendant 2 minutes pour obtenir une consistance
onctueuse.
réchauffer. Incorporez la crème, s'il y a lieu.
Goûtez et assaisonnez au goût.
D'ACCOMPAGNEMENT
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