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MANUTENZIONE PULIZIA E CONTROLLI PERIODICI
MAINTENANCE CLEANING AND PERIODIC CHECKINGS
MAINTENANCE NETTOYAGE ET CONTRÔLES PÉRIODIQUES
WARTUNG REGELMÄSSIGE REINIGUNG UND KONTROLLE
MANTENIMIENTO LIMPIEZA Y CONTROLES PERIÓDICOS
I
Il lavaggio deve essere effettuato con acqua impiegando detergenti atossici e biodegradabili oppure utilizzando una soluzione disinfettante
composta da un cucchiaio d'ipoclorito di sodio (varechina) ogni 2 litri d'acqua, risciacquando in abbondanza.
E
Wash with water, using non-toxic decomposable detergents or a disinfecting solution obtained by adding a spoonful of sodium hypochlorite
(bleach) every 2 litres of water, rinsing thoroughly.
F
Le lavage doit être effectué avec de l'eau en utilisant des détergents non toxiques et biodégradables ou bien en utilisant une solution
désinfectante composée d'une cuillère de hypochlorite de sodium (eau de javelle) tous les deux litres d'eau, en rinçant abondamment.
D
Zum Auswaschen eine Reinigungslösung aus Wasser und einem ungiftigen, biologisch abbaubaren Reiniger oder eine Desinfektionslösung aus
1 Esslöffel Natrium-Hypochlorit auf 2 Liter Wasser verwenden. Anschließend gründlich mit klarem Wasser nachspülen.
S
Limpiar con agua y detergentes atóxicos biodegradables o bien con una solución desinfectante de una cucharada de hipoclorito de sodio (lejía)
por cada 2 litros de agua. Aclarar con abundante agua.
I
Il latte e le uova presenti nel gelato sono campi ideali per la proliferazione di muffe e batteri. Occorre quindi prestare la massima cura nella
pulizia delle attrezzature, dei locali, del personale e ogni organo a contatto con il gelato. E' di massima importanza scegliere ingredienti di ottima
qualità e confezionati in modo adeguato. Dopo aver estratto il prodotto, è buona norma attendere alcuni minuti per consentire al contenitore di
portarsi a temperatura ambiente. Per evitare questa operazione ogni ciclo, vi consigliamo di lavorare prima le miscele più chiare (fior di latte,
crema, ecc...) per poi proseguire con quelle più scure (nocciola, cioccolato ecc...).
E
The eggs and milk in the ice-cream are particularly exposed to the proliferation of moulds and bacteria. Utmost care should therefore be devoted
to the cleaning of machines, venues, personnel and any other part touching the ice-cream. It is extremely important to use only the best
ingredients, adequately packaged. After removing the product, it is advisable to wait for some minutes until the container has come to room
temperature before proceeding to cleaning operations. To avoid doing so at every cycle, we advise that you process the light mixes first (cream,
custard, etc...) leaving the dark ones (hazelnut, chocolate, etc...) for a later time.
F
Dans le lait et dans les oeufs avec lesquels on fait la crème glacèe il peut y avoir la formation de moisissures et de bactéries. Il faut donc faire
très attention lors du nettoyage des équipements, des locaux, du personnel et de chaque organe à contact avec la crème glacèe Il est très
important de choisir des ingrédients de première qualité confectionnés de manière adéquate. Après avoir sorti le produit, il faut attendre
quelques minutes pour que le récipient rejoigne la température ambiante. Pour éviter cette opération à chaque cycle, nous vous conseillons
d'utiliser d'abord les mélanges plus clairs (crème de lait, crème,..) et ensuite les autres (noisette, chocolat, etc..).
D
Die im Eis enthaltene Milch und die Eier fördern das Wachstum von Bakterien und die Entstehung von Schimmel. Daher immer gründlich auf
die Sauberkeit der Ausrüstung, der Räumlichkeit, des Personals und jeglichem anderen Objekt, das mit dem Eis in Kontakt kommt, achten.
Unbedingt Zutaten bester Qualität wählen, die angemessen verpackt sind. Nachdem das Produkt entnommen wurde, einige Minuten warten,
damit die Wanne die Raumtemperatur erreicht. Um diesen Schritt nicht nach jedem einzelnen Zyklus durchführen zu müssen, raten wir Ihnen,
erst die hellen Mixe ( Sahne, Vanille etc.) und dann die dunklen ( Nuss, Schokolade etc.) zu verarbeiten.
S
En el leche y en los huevos que están en el helado se puede verificar una proliferación de mohos y bacterias. Es necesaria una cuidadosa
limpieza de los aparejos, de los luegos, del personal y de todo lo que tiene trato con el helado. Es muy importante elegir ingredientes de máxima
calidad y confeccionados en modo adecuado.Una vez extra extraído el producto es buena norma esperar algunos minudos para que el contenedor
alcanze la temperatura ambiente. Para evitar esta operación por cada ciclo os aconsejamos de trabajar primeramente las mezclas más claras (
crema de leche, crema, ecc...) y de continuar después con las mas obscuras ( avellana, chocolate, ecc...).
I
PULIZIA DEL CONDENSATORE
Ogni due mesi è necessario pulire il condensatore della macchina. Questa operazione consentirà un maggior rendimento e quindi un minor
consumo di energia elettrica
Per la pulizia dei condensatori ad aria è sufficiente utilizzare un getto di aria compressa e far sì che il condensatore non sia ostruito da polvere e
sporcizia. Se necessario può essere utile utilizzare anche una spazzola con setole morbide. Per la pulizia dei condensatori ad acqua si fa scorrere
nel circuito di raffreddamento del liquido disincrostante adatto per tubi in rame. Se infine il condensatore è a fascio tubiero è sufficiente
smontare le testate del condensatore scovolare i tubi interni.
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