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Dicas para a cozedura
lenta
•
A panela eléctrica deve estar, no
mínimo, meia cheia para conseguir
os melhores resultados.
•
A tampa não é uma peça selada.
Não a retire sem necessidade pois
deixa escapar o calor acumulado.
De cada vez que retirar a tampa,
acrescente dez minutos extra ao
seu tempo inicial.
•
Se estiver a preparar sopas, deixe
um espaço de 5cm entre o topo do
recipiente de cerâmica e a
superfície da comida para permitir a
fervura.
•
Muitas receitas exigem uma
cozedura ao longo do dia todo
, se não tiver tempo de preparar os
alimentos nessa manhã, prepare-os
na noite anterior e guarde os
alimentos num recipiente fechado
no frigorífico. Transfira os alimentos
para o recipiente de cerâmica e
acrescente líquido / molho para
cozer.
•
A maioria das receitas de carne ou
vegetais requerem 4 a 6 horas.
•
Não utilize carnes ou aves
congeladas sem verificar
primeiro se estão completamente
descongeladas.
•
Alguns alimentos não são
adequados para o método de
cozedura lenta. Massa, marisco,
leite e natas só devem ser
adicionados no final da cozedura.
Vários factores podem afectar a
rapidez da cozedura, como a água
ou gordura, a temperatura inicial
dos alimentos e o seu tamanho.
•
Alimentos cortados em bocados
pequenos cozinharão mais
depressa, será necessário um certo
número de 'tentativas' para
optimizar o potencial da sua
panela eléctrica.
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•
Os vegetais, geralmente, demoram
mais tempo a cozinhar do que a
carne, como tal tente colocar os
vegetais no fundo do recipiente.
•
Todos os alimentos devem estar
cobertos com líquido, molho de
carne ou molho. Numa panela
separada ou jarro prepare o seu
líquido, molho de carne ou molho e
cubra toda a comida no recipiente
de cerâmica.
•
Aloure a carne e as cebolas numa
frigideira até apurar. Desta forma, irá
reduzir o teor de gorduras, se estas
forem separadas antes de adicionar
ao recipiente de cerâmica. Não
necessita de o fazer se o tempo for
limitado, mas melhora o sabor.
•
Quando cozinhar pedaços de carne,
presunto, aves, etc., o tamanho e
forma do pedaço é importante.
Tente manter o pedaço de carne
nos 2/3 inferiores do recipiente e
cubra até cima com água. Se
necessário, corte em dois pedaços.
O peso do pedaço não deve
exceder o limite máximo.
1.5 kg Panela eléctrica grande de
cozedura lenta
Guia de receitas
•
As receitas baseiam-se nos
VOLUMES MÁXIMOS DE
TRABALHO que são:
6,5 Litros
Capacidade de trabalho 4,5
litros / 8 pts
Permite um espaço de 3cm entre a
parte superior do recipiente de
cerâmica
e os alimentos.
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