Morphy Richards 48730 Mode D'emploi page 51

48730MEE DigitalSlowCooker
Bolognese-Sauce
1 kg Rinderhack
2 große Zwiebeln, fein gehackt
4 Selleriestangen, in dünne
Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
5 Esslöffel Tomatenmark
3 Esslöffel Mehl
2 x 400 g Dosen Tomaten
mit Flüssigkeit
400 ml Rinderbrühe
200 g Pilze, zerkleinert
1 Teelöffel gemischte Kräuter
Salz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
Das Hackfleisch ohne Zugabe von
Fett oder Öl in einer Pfanne
anbraten. Wenn das Fett aus dem
Fleisch austritt, die Zwiebeln, das
Sellerie und den Knoblauch
zugeben. Ein paar Minuten braten
lassen und das Tomatenmark
zugeben. Etwas Tomatensaft mit
Mehl vermischen, um eine sämige
Creme herzustellen. Die übrigen
Tomaten mit dem Saft zum Fleisch
hinzufügen und zum Kochen
bringen. Dabei ununterbrochen
rühren, bis die Masse angedickt ist.
Die übrigen Zutaten hinzufügen und
gut umrühren. Alle Zutaten in den
Keramiktopf umfüllen und diesen in
das Unterteil des Schongarers
einsetzen. Den Deckel auf den
Schongarer aufsetzen. Ca. 3 bis 8
Stunden kochen lassen. (Hinweis:
Oben kann sich eine hellbraune
Fleischkruste bilden. Diese
verschwindet aber wieder, sobald
die Sauce untergerührt wird.)
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Schweinegulasch
3 Esslöffel Öl
2 Zwiebeln, fein gehackt
7 Esslöffel Mehl
2 Teelöffel Paprikagewürz
Salz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
1,5 kg Schweinefleisch zum
Kochen, gewürfelt
2 rote Paprika, gesäubert
und gewürfelt
1 Teelöffel Oregano
5 Esslöffel Tomatenmark
1 Liter Brühe
2 kleine Päckchen saure Sahne
oder Joghurt
Die Zwiebel in Öl glasig dünsten.
Mehl, Paprikagewürz, Salz und
Pfeffer zusammenmischen. Das
Schweinefleisch in gewürztem Mehl
wälzen und in die Pfanne geben.
Von allen Seiten braun anbraten.
Roten Pfeffer, Oregano, das
Tomatenmark und die Brühe
zugeben. Zum Kochen bringen,
dabei ständig umrühren, bis die
Masse angedickt ist. Alle Zutaten in
den Keramiktopf umfüllen und
diesen in das Unterteil des
Schongarers einsetzen. Den Deckel
aufsetzen und ca. 4 bis 8 Stunden
garen lassen. Die Sahne bzw. den
Joghurt kurz vor dem Servieren in
den Gulasch einrühren.
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