Morphy Richards 48730 Mode D'emploi page 84

48730MEE DigitalSlowCooker
84
20/3/07 15:59
All manuals and user guides at all-guides.com
Vlees
New England rundvlees
1,5kg biefstuk
1 kruidenbuiltje
1 1/2 theelepel tijm
1 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
8 sjalotten
400g in plakjes gesneden wortelen
200g in dobbelsteentjes gesneden
koolraap
Doe het rundvlees in een pan en
bedek met koud water. Voeg alle
overige ingrediënten toe, doe het
deksel erop en laat deze sudderen.
Breng goed op smaak en doe alle
ingrediënten in de crockpot van de
slowcooker. Zet de crockerpot in de
slowcooker. Doe het deksel op de
slowcooker. Kook gedurende
ongeveer 5-7 uur. Haal het
rundvlees met een gegleufde lepel
uit de crockpot van de slowcooker
en laat gedurende 10 minuten
afkoelen. Het kookvloeistof kan als
bouillon gebruikt worden om jus te
maken. Snij het rundvlees in plakjes
en schep hier met een lepel een
beetje kookvloeistof op. Serveer
met groenten en garneer met verse
peterselie.
BELANGRIJK
Als u een braadstuk koopt, zorg er
dan voor dat het in de crockpot
past, zodat het zich 2,5 cm onder
de rand van de crockpot bevindt
wanneer het met vloeistof is bedekt.
Het braadstuk mag niet boven de
rand uitsteken en er moet
voldoende ruimte over zijn om het
vlees met water te bedekken. De
vorm van het vlees is net zo
belangrijk als het gewicht.
Page 84
Ragout met rundvlees en nieren
1,5kg runderstoofvlees
300g niertjes
3 eetlepels bloem
4 in vieren gesneden grote uien
1 liter hete runderbouillon
400 ml rode wijn
5 eetlepels tomatenpuree
2 theelepels worcestershiresaus
225g knoopchampignons
Gebruik een scherp mes om het vet
van het rundvlees te verwijderen en
snij dit in blokjes van 2,5 cm. Snij
de niertjes in bijtklare stukken.
Wentel het rundvlees in bloem. Doe
dit in een pan met de uien, bouillon,
wijn en tomatenpuree. Laat
sudderen. Voeg de
worcestershiresaus toe en breng op
smaak. Plaats alle ingrediënten in
de crockpot en zet de pot in de
slowcooker. Doe het deksel op de
slowcooker. Kook gedurende
ongeveer 5-7 uur. Voeg de
knoopchampignons één uur voor
het serveren toe. Dit recept kan als
vulling voor een pastei met
rundvlees en nieren worden
gebruikt.