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20/3/07
15:59
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•
Si vous faites une soupe, laissez un
espace de 5 cm entre le dessus du
récipient et la surface des aliments
pour permettre une cuisson douce.
•
De nombreuses recettes nécessitent
une préparation
d'une journée. Si vous n'avez pas le
temps de préparer les aliments le
matin, préparez-les la veille et
placez-les dans un récipient couvert
au réfrigérateur. Placez les aliments
dans le récipient en grès et ajoutez
le jus de cuisson/la sauce
bouillante.
•
La plupart des recettes de viande et
de légumes nécessitent un temps
de cuisson de 4 à 6 heures.
•
N'utilisez pas de viande ou de
volaille surgelée, sauf si elle a été
soigneusement décongelée
auparavant.
•
Certains ingrédients ne sont pas
adaptés à la cuisson mijotée. Les
pâtes, les fruits de mer, le lait et la
crème doivent être ajoutés à la fin
du temps de cuisson. De nombreux
éléments peuvent avoir une
incidence sur la rapidité de la
cuisson d'une recette, comme la
teneur en eau et en graisse des
aliments, leur température initiale et
leur taille.
•
Des aliments coupés en petits
morceaux cuisent plus rapidement.
Des essais seront nécessaires pour
parfaitement optimiser le potentiel
de votre mijoteuse électrique.
•
Il faut généralement compter plus
de temps pour cuire des légumes
que de la viande, donc veillez à
placer les légumes dans la partie
inférieure du récipient.
•
Tous les aliments doivent être
recouverts d'un jus de cuisson ou
d'une sauce. Préparez votre jus ou
votre sauce dans une casserole
séparée et couvrez-en
complètement les aliments placés
dans le récipient en grès.
•
Faites revenir la viande et les
oignons dans une poêle pour que le
jus prenne. Cela permet également
de réduire la teneur en graisse si on
l'enlève avant d'ajouter les aliments
dans le récipient en grès. Ce n'est
pas nécessaire si le temps est
limité, mais cela améliore la saveur
des aliments.
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•
Lorsque vous cuisez des rôtis, des
jambons, de la volaille etc., la taille
et la forme du morceau de viande
est important. Essayez de maintenir
le morceau dans les 2/3 inférieurs
du récipient et couvrez-le
entièrement d'eau. Si nécessaire,
coupez-le en deux morceaux. Le
poids du morceau de viande doit
être compris dans les limites
maximales.
1,5 kg Grande mijoteuse électrique
Guide de cuisson
•
Les recettes sont basées sur des
VOLUMES DE TRAVAIL
MAXIMUM qui sont :
6,5 litres
Capacité de travail 4,5
litres
Cela vous permet de laisser un
espace de 3 cm entre le dessus du
récipient et
les aliments.
RECETTES
Soupes
Soupe Minestrone
55 g
de beurre
100 g
de bacon pas trop maigre
émincé
2
oignons finement émincés
2
gousses d'ail écrasées
4
branches de céleri émincées
500 g
de pommes de terre pelées
et coupées en cubes
2
grandes carottes pelées
et coupées en dés
4
feuilles de chou râpées
4
grosses tomates pelées et
émincées grossièrement
2.25
litres de bouillon de volaille
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