Morphy Richards 48730 Mode D'emploi page 65

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Guiso de pollo con champiñones
8 cuartos de pollo
75gr mantequilla
3 tbsp harina
2 cebollas grandes muy
picadas
3 tallos de apio cortados en
rodajas finas
500gr champiñones en láminas
finas
2 dientes de ajo machacados
1 litro caldo de pollo
Sal y pimienta negra recién molida
7 tbsp nata (opcional)
Pase el pollo por harina, colóquelo
en una cazuela y fríalo en la
mantequilla hasta que quede
dorado por todos lados. Añade la
cebolla y el apio, y fría suavemente
hasta que quede blando pero no
dorado. Añada los champiñones y
el ajo, y luego el caldo. Lleve a
ebullición y sazone. Pase todos los
ingredientes al recipiente de
cocción lenta y coloque éste en la
unidad base. Ponga la tapadera en
la olla. Asegúrese de que el pollo y
las verduras quedan cubiertos por
el líquido. Cocine durante 5-7 horas
aproximadamente. Antes de servir,
añada la nata.
Estofado de pavo
8 porciones de pavo
2 cebollas grandes muy
picadas
75gr mantequilla
225gr champiñones laminados
"Bouquet garni"
Trozo de cáscara de limón
Sal y pimienta negra recién molida
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1 litro de caldo
5 tbsp harina de maíz
9 tbsp leche
En una cazuela, fría suavemente la
cebolla en la mantequilla hasta que
quede blanda pero no dorada.
Corte la carne de pavo en dados y
añádala a la sartén. Añada el resto
de ingredientes excepto la leche y
la harina de maíz, y lleve a
ebullición.
Pase todos los ingredientes al
recipiente de cerámica. Coloque
éste en la unidad base de la olla de
cocción lenta. Ponga la tapadera en
la olla. Cocine durante 4-6 horas
aproximadamente. Retire el
"bouquet garni" y el limón media
hora antes de servir. Vierta el líquido
en una cazuela. Mezcle la harina de
maíz con la leche y vierta la mezcla
en la cazuela, remueva bien y deje
que espese.
Carne
Ternera de Nueva Inglaterra
1,5kg redondo
1 "Bouquet garni"
1 1/2 tsp tomillo
1 1/2 tsp pimienta negra en grano
8 chalotes
400gr zanahorias cortadas en
rodajas
200gr nabos cortados en dados
Coloque la ternera en una cazuela y
cúbrala con agua. Añada el resto de
ingredientes, cúbralos y lleve casi a
ebullición. Sazone bien y pase
todos los ingredientes al recipiente
de cocción lenta. Coloque éste en
la base de la olla de cocción lenta.
Ponga la tapadera en la olla. Cocine
durante 5-7 horas
aproximadamente. Saque la ternera
de la olla de cocción lenta con una
espumadera y deje enfriar durante
10 minutos. El líquido de cocción se
e
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