Table des Matières
Publicité
3-15. CALENDRIER
D'ENTRETIEN
PRÉVENTIF
3-16. VÉRIFICATION DE
L'ÉTALONNAGE
DE LA SONDE DE
TEMPÉRATURE
3-26
Comme tout appareil de transformation des aliments, la friteuse ouverte
Henny Penny a besoin d'être entretenue correctement. Le tableau ci-
dessous résume le calendrier d'entretien de la friteuse.
Opération
Filtrage de la friture
Remplacement de la friture
Remplacement de
l'enveloppe de filtre
Nettoyage de la cuve
remplacement de la friture
Vérification de l'état du
tuyau de rinçage
1. Faire chauffer la friture et bien la remuer jusqu'à ce que sa
température se soit stabilisée et que
2. Place r un thermomètre électronique 7,5 cm (3 po) environ en
dessous de la surface de la friture, au milieu,de la cuve. Laisser la
température se stabiliser et la mémoriser.
3.
Appuyer sur
pour visualiser la température mesurée par la
sonde.
Si la température affichée diffère de moins de 2,7 °C (5 °F) de celle
indiquée par le thermomètre électronique, voir la rubrique D 1,
Réglage des couleurs de la section Détails su mode de diagnostic,
Si la température diffère de 2,7 à 8,3 °C (5 à 15 °F) ou ne peut
toujours pas arriver à la couleur correcte, faire étalonner la sonde. Si
la température diffère de plus de 8,3 °C (15 °F), faire remplacer la
sonde.
Modèle OFE/OFG-321, 322, 323, 324
Fréquence
Une fois par jour
Lorsque la friture fume ou mousse trop
Quotidiennement
Lors de l'installation et du
Toutes les semaines
s'allume.
503
Publicité
Table des Matières
