Russell Hobbs RHSS67 Instructions page 43

Dá para 4 porções
1 ½ kg Bife do acém, cortado espesso
½ copo de farinha temperada
90 g de manteiga
½ copo de cebola, picada finamente
½ copo de alho-porro, cortado fino
½ copo de cenoura, picada finamente
1 colher de chá de sal
1 dente de alho, esmagado
1 colher de sopa de salsa triturada
1 colher de sopa de cebolinhos, cortados
2 colheres de sopa de Brandy
1 bouquet garni
½ garrafa de vinho da Borgonha
Apare a carne, corte aos pedaços e cubra ligeiramente com farinha condimentada. Aqueça manteiga
numa frigideira pesada e toste a carne rapidamente em calor alto. Remova a carne e coloque na
Panela de Cozedura Lenta. Adicione cebola, alho-porro, cenoura, alho, sal, salsa e cebolinhos.
Aqueça lentamente o brandy e inflame. Enquanto está a arder, verta na Panela de Cozedura Lenta.
Junte o bouquet garni e tempere com pimenta moída. Verta vinho de Borgonha na frigideira usada
para tostar a carne e deixe alcançar fervura mexendo para recolher as crostas do fundo. Verta na
Panela de Cozedura Lenta, cubra e cozinhe em Baixo durante 6 – 8 horas ou Alto durante 3 – 4 horas
ou AUTO durante 5 – 6 horas.
COSTELETAS DE PORCO EM CIDRA
Dá para 6 porções
6 costeletas de porco
Sal e pimenta a gosto
½ copo de farinha simples
3 cebolas, às fatias finas
Ramo de salsa e orégão
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