Sauce Marinara Légère; Sauce Romesco; Desserts; Crème Brûlée Au Chocolat Et À La Banane - Cuisinart SBC-1000C Livret D'instructions

Sauce marinara légère
Cette sauce polyvalente est si facile à préparer
et se congèle également!
Donne environ 4 tasses (1L)
1 c. à table (15ml) d'huile d'olive extra vierge
5 gousses d'ail
½ petit oignon coupé en morceaux de ½ pouce (1,25cm)
¼ c. à thé (1ml) de sel kosher, répartie
1 boîte de 28 oz de tomates italiennes entières, en purée
½ c. à thé (2ml) de poivre noir fraîchement moulu
½ c. à thé (2ml) d'origan séché
1 to 2 c. à tables (15 à 30ml) de sucre cristallisé
6 grandes feuilles de basilic frais, déchirées
en petits morceaux
1. Déposez l'huile dans le récipient du mélangeur. Mettez le
couvercle en place et réglez la minuterie à 10 minutes et la
température à MOYENNE (MEDIUM). Une fois l'huile chaude,
ajoutez l'ail et l'oignon. Remuez (STIR) quelques fois afin
d'enrober l'ail et l'oignon avec l'huile. Faites sauter en
remuant de temps à autre.
2. Une fois le délai écoulé, ajoutez le reste des ingrédients et
réglez la minuterie à 10 minutes et la température à ÉLEVÉE
(HIGH). Une fois le mélange au point d'ébullition, réglez la
minuterie à 30 minutes et la température à MOYENNE
(MEDIUM). Retirez le godet à mesurer du couvercle pendant
la cuisson. Assurez-vous de le remettre en place afin de
remuer (STIR) de temps à autre pendant la cuisson.
3. Une fois le délai expiré, mélangez à la vitesse 1 pendant 30
secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Si vous désirez une sauce plus consistante avec de gros
morceaux, actionnez par petits coups afin de mélanger.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, si désiré.
Remarque : Si vous désirez une sauce plus épaisse une fois
mélangée, mijotez encore quelques minutes en retirant le
godet à mesurer, jusqu'à l'obtention de la consistance
désirée.
Information nutritionnelle par portion (1/4 tasse [50ml]) :
Calories 26 (30% provenant du gras) • lip. 4g • prot. 1g • gras 1g •
gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 141mg • calc. 11mg • fibre 1g

Sauce Romesco

Cette sauce d'origine espagnole est délicieuse servie avec du
poulet, des légumes ou même des fruits de mer grillés.
Donne environ 3 ½ tasses (875ml)
1 c. à table (15ml) d'huile d'olive extra vierge
2 échalottes coupées en morceaux de ½ pouce (1,25cm)
6 gousses d'ail
2
∕ tasse (150ml) d'amandes rôties
3
2 tasses (500ml) de pain blanc, croûte enlevée,
coupé en morceaux de ½ pouce (1,25cm) (environ
2 tranches de format standard)
1 boîte de 28 oz de tomates italiennes entières, égouttées
2 poivrons rouges rôtis
¼ tasse (50ml) de vinaigre de sherry
¼ tasse (50ml) de sherry
½ tasse (125ml) de bouillon de poulet ou de légumes
1 c. à thé (5ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5ml) de sel kosher
¼ c. à thé (1ml) de poivre noir fraîchement moulu
1. Déposez l'huile dans le récipient du mélangeur. Mettez le
couvercle en place et réglez la minuterie à 5 minutes et la
température à MOYENNE (MEDIUM). Une fois l'huile chaude,
ajoutez les échalottes et l'ail, en remuant (STIR) souvent
jusqu'à ce que les ingrédients soit ramollis3.
shuts off, blend starting on speed 1 and gradually raising to
speed 4 until fully puréed, about 1 minute.
2. Une fois le délai expiré et les légumes ramollis, ajoutez les
amandes. Mélangez à la vitesse 1 à 2 pendant environ 10 à
15 secondes, ou jusqu'à ce que le tout soit haché. Ajoutez le
reste des ingrédients dans l'ordre indiqué. Réglez la minuterie
à 15 minutes et la température à MOYENNE (MEDIUM).
3. Une fois l'appareil éteint, mélangez à la vitesse 1 et
augmentez graduellement à la vitesse 4 jusqu'à ce que le
mélange soit entièrement réduit en purée, environ 1 minute.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, si désiré.
Information nutritionnelle par portion (1/4 tasse [50ml]) :
Calories 90 (45% provenant du gras) • lip. 8g • prot. 3g • gras 5g •
gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 352mg • calc. 38mg • fibre 1g

Desserts

Crème brûlée au chocolat
et à la banane
Cuisinart rend ce dessert impressionnant facile
MC
et rapide à préparer. Les enfants comme les adultes en raffoleront
Donne 6 portions
2 tasses (500ml) de crème épaisse
1 tasse (250ml) de lait entier
1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille pure
4 onces de chocolat au lait, grossièrement haché
6 gros jaunes d'oeufs
8 c. à table (120ml) de sucre cristallisé, réparties
1 banane coupée en tranches de ½ pouce (1,25cm)
1. Préchauffez le four à 325°F (160°C) en plaçant la grille au
centre du four.
2. Déposez la crème, le lait et la vanille dans le récipient du
mélangeur. Mettez le couvercle en place et réglez la
minuterie à 15 minutes et la température à MOYENNE
(MEDIUM), en remuant (STIR) toutes les quelques minutes.
20
Once unit