Sauce Aux Bleuets; Compote Chaude Aux Pêches; Hors-D'oeuvre; Tartinade Aux Légumes Rôtis - Cuisinart SBC-1000C Livret D'instructions

Information nutritionnelle par crêpe :
Calories 56 (52% provenant du gras) • lip. 5g • prot. 2g • gras 3g •
gras sat. 3g • chol. 39mg • sod. 77mg • calc. 22mg • fibre 0g

Sauce aux bleuets

Cette sauce est des plus polyvalente. Elle est parfaite pour garnir
des crêpes, ou pour napper de la crème glacée à la vanille.
Donne environ 2 ½ tasses (625ml)
4 tasses (1L) (2 chopines) de bleuets frais
¼ tasse (50ml) de sirop d'érable pur
½ c. à table (7ml) de jus de citron frais
½ c. à table (7ml) de fécule de maïs
1. 1Déposez tous les ingrédients dans le récipient du
mélangeur. Mettez le couvercle en place, en retirant le godet
à mesurer.
2. Réglez la minuterie à 20 minutes et la température à
MOYENNE (MEDIUM). Une fois que l'appareil se met à
chauffer, remuez (STIR) de temps à autre pendant la cuisson.
3. Une fois le délai de la minuterie expiré, mélangez à la vitesse
1, et augmentez à la vitesse 2 pendant 10 secondes. Si vous
préférez une purée, mélangez à la vitesse 3 pendant 30
secondes.
4. Servez immédiatement ou transposez dans un contenant
hermétique et conservez au réfrigérateur pendant une
semaine. Cette sauce peut être servie chaude ou à la
température de la pièce.
Information nutritionnelle par portion (2. à table [30ml]) :
Calories 34 (3% provenant du gras) • lip. 9g • prot. 0g • gras 0g •
gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 7mg • calc. 5mg • fibre 1g
Compote chaude aux pêches
Cette compote est délicieuse servir chaude sur du gruau ou du
pouding au riz, mais elle est également excellente servie froide
sur des rôties ou des scones chauds.
Donne environ 2 ½ tasses (625ml)
¼ tasse (50ml) d'eau
1 livre (500g) de pêches (environ 3 à 4 petites ou
moyennes pêches) coupées en dés de ½ pouce
(1,25cm)
3 c. à table (45ml) de miel
Pincée de sel de mer
¼ c. à table (1ml) de cannelle moulue
½ tasse (125ml) de morceaux de noix
1. Déposez les ingrédients dans le récipient du mélangeur, dans
l'ordre indiqué. Mettez le couvercle en place, en retirant le
godet à mesurer.
2. Réglez la minuterie à 20 minutes et la température à
MOYENNE (MEDIUM). Une fois le mélange chaud, remuez
(STIR) toutes les quelques minutes afin de bien mélanger.
3. Pour une compote plus lisse, mélangez à la vitesse 1 jusqu'à
l'obtention de la consistance désirée.
4. Servez chaude ou froide.
Information nutritionnelle par portion (2. à table [30ml]) :
Calories 23 (18% provenant du gras) • lip. 5g • prot. 0g • gras 1g •
gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 7mg • calc. 2mg • fibre 0g

Hors-d'oeuvre

Tartinade aux légumes rôtis
La saveur riche et douce des légumes rôtis et le goût piquant des
câpres et du vinaigre, font de cette tartinade le compagnon idéal de
nombreux plats. Elle est délicieuse sur du pain rôti ou des
craquelins, ou même comme sauce sur du couscous ou des pâtes.
Donne environ 3 ½ tasses (875ml)
2 c. à table (30ml) d'huile d'olive extra vierge, réparties
½ oignon rouge moyen coupé en morceaux de ½ pouce
(1,25cm)
6 gousses d'ail écrasées
1 c. à table (15ml) d'eau
½ aubergine moyenne coupée en morceaux de
½ pouce (1,25cm)
1 c. à table (15ml) de vinaigre balsamique
2 poivrons rouges rôtis (en pot ou frais), égouttés
et coupés en morceaux de ½ pouce (1,25cm)
¼ c. à thé (1ml) de sel de mer
¼ c. à thé (1ml) de poivre noir fraîchement moulu
8 grandes feuilles de basilic frais
½ c. à table (7ml) de câpres, égouttées
1. Déposez 1 c. à table (15ml) d'huile dans le récipient du
mélangeur. Réglez la minuterie à 30 minutes et la
température à ÉLEVÉE (HIGH). Une fois l'huile chaude,
ajoutez l'oignon et l'ail. Mettez le couvercle sur le récipient et
remuez (STIR) de 2 à 3 fois. Faites sauter pendant 10
minutes, en remuant (STIR) de temps à autre.
2. Lorsqu'il reste 20 minutes sur la minuterie, ajoutez l'eau et
l'aubergine et remuez (STIR) de 2 à 3 fois afin de mélanger.
Continuez à faire sauter et à remuer de temps à autre,
jusqu'à ce que l'aubergine soit ramollie et entièrement
incorporée avec l'oignon et l'ail, en raclant les parois du
récipient au besoin.
3. Une fois l'appareil éteint, ajoutez le reste des ingrédients et
mélangez aux vitesses 1 à 2, jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée. Cette tartinade peut être servie avec de
gros morceaux ou de consistance lisse, selon vos
préférences personnelles.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, au besoin.
5. Servez cette tartinade chaude, à la température de la pièce
ou froide.
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