Pacotização De Preparações Alimentares Congeladas; Trabalhos De Preparação - Pacojet Junior Mode D'emploi

7. Pacotização de preparações alimentares congeladas
7.1 Trabalhos de preparação
Antes da pacotização de alimentos congelados, uma série de trabalhos de preparação devem
ser feitos.
Proceda da seguinte forma:
1
2
1.
Encha o(s) recipiente(s) de pacotização (10) com os
alimentos a serem processados. Encha os espaços
vazios com líquido (água, caldo, etc.).
max.
•
•
•
•
2.
Feche o recipiente de pacotização (10) com a tampa
do recipiente fornecida (11) e deixe congelar o
conteúdo no congelador por um mínimo de 24 h com
-18 -23°C
uma temperatura de -18 °C até -23 °C.
Fique atento para que o recipiente de pacotização
seja colocado na horizontal no congelador, de modo
que a superfície no recipiente de pacotização congele
homogeneamente.
Aviso
Danos materiais devido ao enchimento
incorreto do recipiente de pacotização!
Nunca ultrapasse a linha de enchimento
máxima (veja a marcação).
Considere uma possível expansão
da preparação alimentar durante o
processamento.
A preparação alimentar não deve apresentar
espaços vazios.
A superfície deve ser lisa e horizontal.
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PT