Novo Congelamento; Limpeza E Manutenção; Limpeza Do Pacojet Junior - Pacojet Junior Mode D'emploi

PT
7.5

Novo congelamento

8. Limpeza e manutenção

Limpeza do Pacojet Junior

8.1
Visto que o Pacojet Junior é um aparelho de processamento de alimentos, a limpeza tem um
significado especial. Isto é especialmente válido para o processamento de gorduras e proteínas
animal (leite, carne, peixe, entre outros).
O cumprimento consequente dos processos ou regulamentos de limpeza descritos abaixo é
especialmente necessário para:
• a garantia de uma alta qualidade do produto,
a extensão da vida útil do Pacojet Junior,
•
• a exclusão de uma contaminação do aparelho e, deste modo, a garantia de padrões de
higiene necessários.
A não observação dos regulamentos de limpeza reduz os intervalos de manutenção.
-18 -23°C
Se o conteúdo do recipiente não for completamente pacotizado,
o recipiente de pacotização (10) pode ser novamente congelado com
-18 °C até -23 °C. Para isso, a superfície da preparação alimentar deve ser
alisada na horizontal, o recipiente de pacotização deve ser fechado com
uma tampa do recipiente (11) e imediatamente devolvido ao congelador
na vertical.
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4.
Remova o recipiente de pacotização (10) do
recipiente de proteção (12).
Remova a preparação alimentar pacotizada e
continue a processá-la.
5.
Alise, se necessário, o conteúdo do recipiente
pacotizado e não usado, de modo que a
superfície fique plana e na horizontal. Coloque
a tampa do recipiente (11) no recipiente de
pacotização (10) e congele-o com -18 °C até
-23 °C.
6.
Se Pacojet Junior não continuar a ser usado logo
após, faça uma lavagem.
Para isso, veja o capítulo "8.1.4 Lavagem" na
página 185.