Puesta De Nuevo En El Congelador; Limpieza Y Mantenimiento; Limpieza De La Pacojet Junior - Pacojet Junior Mode D'emploi

ES
7.5

Puesta de nuevo en el congelador

8.

Limpieza y mantenimiento

Limpieza de la Pacojet Junior

8.1
Dado que la Pacojet Junior se trata de una máquina de procesamiento de alimentos,
su limpieza tiene particular importancia. Esto se aplica especialmente en el caso de
procesamiento de las proteínas y grasas animales (leche, carne, pescado, etc.).
El consecuente cumplimiento de las disposiciones o procedimientos de limpieza descritos a
continuación es particularmente necesario para:
• garantizar una alta calidad del producto,
prolongar la vida útil de la Pacojet Junior,
•
• prevenir la contaminación del aparato con gérmenes y por lo tanto garantizar los
estándares de higiene necesarios.
La inobservancia de las disposiciones de limpieza también acorta los intervalos de
mantenimiento.
150
4.
5.
-18 -23°C
6.
Si no se ha pacotizado todo el contenido del vaso, el vaso de pacotizar
(10) puede volver a congelarse entre -18 °C y -23 °C. Para ello, la
superficie de la preparación de alimentos deberá alisarse con la espátula
hasta quedar horizontal, el vaso de pacotizar deberá cerrarse con una
tapa (11) y volver a colocarse sin demora en el congelador en posición
vertical.
Retire el vaso de pacotizar (10) del vaso de
protección (12).
Retire la preparación de alimentos pacotizada y
continúe con su procesamiento posterior.
Alise ahora con la espátula el contenido
pacotizado del vaso que dado el caso no se vaya
a utilizar, de modo que quede una superficie
lisa y horizontal. Coloque la tapa (11) sobre el
vaso de pacotizar (10) y congélelo entre -18 °C y
-23 °C.
Si la Pacojet Junior no se va a volver a utilizar
de inmediato, deberá realizarse un ciclo de
enjuague.
Véase al respecto el capítulo "8.1.4 Ciclo de
enjuague" en página 153.