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La haut du gateau est très
grille
Le dessous du gâteau est
brulé
Le gâteau est très sec
Vus de l'exterieur, le pain
ou le gâteau (gâteau au
fromage blanc, par
exemple) sont réussis.
mais l'interieur est cru
Les petits gateaux on
petits fours restent collés
à la tole
Le gateau ne se déteche
pas en le retournant
Conseils pour l'économie
d'énergie
Vérifiez la hauteur de la glissière choisie pour
placer la tôle, baissez la température et laissez le
gâteau cuire plus longtemps.
Placez la tôle sur une glissière inférieure et
réduisez la température.
Faites de petits trous dans la pâte. Verser du jus
de fruit ou de la liqueur. Pour votre prochaine
réalisation, augmentez la température de 10
degrés environ et réduisez le temps de cuisson.
Pour la prochaine fois, faites une pâte moins
liquide. Prolongez le temps de cuisson et réduisez
la température.
Pour les gâteaux juteux, saupoudrez le fond de
tarte précuit avec des amandes moulues et mettez
au four.
Respecter la recette et les temps de cuisson.
Repassez la tôle quelques instants au four.
Décollez les petits fours ensuite sans attendre.
Pour la prochaine fois, garnissez la tôle de papier
sulfurisé spécialement conçu pour le four.
Laissez le refroidir pendant 5 à 10 minutes. Il se
détachera plus facilement du moule. Si vous ne
parvenez pas à le détacher, couper les bords à
l'aide d'un couteau.
Retourner à nouveau le gâteau et recouvrir le
moule d'un chiffon mouillé à l'eau froide à plusieurs
reprises.
Pour la prochaine fois, graissez généreusement le
moule et le saupoudrer de chapelure.
❏ Utilisez des moules sombres, laqués noir, avec
revêtements silicones, ou des moules émaillés
qui absorbent bien la chaleur du four.
❏ Ne pas préchauffer le four, sauf si la recette le
mentionne.
❏ Pour des temps de cuisson très longs, éteindre
votre four 10 minutes avant la fin ou utilisez la
chaleur restante pour chauffer vos assiettes.
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