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Rezept
Schweinebraten
10-15 Min. vorheizen. Bratform auf Rost
Kabeljau Vizcaina
10-15 Min. vorheizen. Tonschale
Ofengebackener Meerbrassen
10-15 Min. vorheizen
Lammbraten
10-15 Min. vorheizen. Tonschale
Seehechtpastete
10-15 Min. vorheizen. Wasserbad
Brathähnchen
Gebratenens
Hühnchen
Schweineifleisch ohne Schwarte
(z.B. Nacken)
Roastbeef, kaum durchgebraten
Praktische
Hinweise
Wie stelle ich fest, ob der
Braten fertig ist.
Der Braten ist zu dunkel
geworden und die Kruste
stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus
aber die Soße ist
angebrannt.
Der Braten sieht gut aus
aber die Soße ist zu hell
und wäßrig.
Für das Gewicht des
Bratens finde ich keine
Angabe in der Tabelle
Höhe
2
1
2
2
2
2
2
2
2
Machen Sie die "Löffelprobe". Drücken Sie mit dem
Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er
fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die
Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres
Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit hinzu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres
Bratgeschirr und verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Wählen Sie die Angabe entsprechend dem
nächstniedrigeren Gewicht und verlängern Sie die
Zeit.
Temp.
0
C Funktion
200-220
200
180-200
200-220
160
230
200
190 - 200
230-240
Zeit
100
30-40
35-40
90-100
45-65
120-180
90
120-130
30-40
25
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