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Einkochen
❏ Verwenden Sie Obst und Gemüse guter Qualität
und reinigen Sie es gründlich.
❏ Verwenden Sie gründlich gereinigte Deckel und
Gummiringe.
❏ Verwenden Sie nie Deckel, wenn diese zu altern
beginnen und die Ränder nicht mehr sauber
sind. Legen Sie den Gummigring auf und
schließen Sie jeden Deckel mit seiner Feder.
❏ Stellen Sie die Gefäße auf das Blech auf
Schiene 1, so dass diese sich nicht berühren
und geben sie rund 1/2 Liter, auf 80 Grad
erhitztes Wasser dazu.
❏ Schließen Sie den Herd und stellen Sie den
Thermostatschalter auf 180
❏ Schalten Sie den Herd aus, wenn die Gefäße mit
Tropfen bedeckt sind, sich in gewissen
Zeitabständen Bläschen bilden.
Sterilisieren von Konserven.
Position
, Temperatur 170
Schiene 1. Stellen Sie die bereits geschlossenen
Gefäße auf das Backblech und gießen Sie Wasser
auf das Blech. Wenn sich in (mit Obst gefüllten)
Gefäßen anhaltend Luftbläschen bilden, schalten
Sie den Herd ab und lassen Sie die Gläser rund 30
Minuten im Herd stehen. Bei Gemüse- oder
Thunfischkonserven reduzieren Sie die Temperatur
bitte auf 130
C, sobald sich anhaltend
0
Luftbläschen bilden und halten Sie diese
Temperatur 90 Minuten lang. Schalten Sie
anschließend den Ofen aus und lassen Sie die
Konserven weitere 30 Minuten im Herd stehen.
Sollte viel Wasser verdampfen, füllen Sie bitte
Wasser auf das Blech nach.
Nach Beendigung dieses Prozesses und Ablauf der
30-minütigen Wartezeit mit den Gläsern im Herd,
sind diese zu entnehmen, mit einem Tuch zu
bedecken und ca. 2 Stunden an einem zugluftfreien
Ort abkühlen zu lassen.
Drehen Sie sodann die Gefäße über einem
ausgebreiteten Zeitungspapier um, um
sicherzustellen, dass keine Undichtigkeiten
bestehen und dass sie hermetisch geschlossen
sind.
C.
0
C., Backblech auf
0
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