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Conseils d'utilisation
Tartes et Patisserie
Type de
cuisson
(Tropézienne)
Brioche du Gitan.
Préchauffage
Biscuits au chocolate
Biscuits dorés
Biscuit à fourrer
Diamètre 26-28 cm. Sans préchauffage.
Flan.
Bain Marie. Préchauffer l'eau pour qu'elle soit
très chaude
Fromage blanc et abricots
Diamètre 28 cm
Gateau marbré
Moule noir ondulé
Quels moules utiliser?
Utiliser de préférence des moules métalliques
Les tablaux d'utilisation vous indiquent:
❏ Pour éviter, sans la mesure du possible,
condensations et égouttures d'eau, il est
recommandé de procéder à un préchauffement
avant l'introduction d'aliments, ceci concernant
surtout les aliments contenant de grandes
quantités d'eau à l'origine.
❏ Que la température et le temps de cuisson
dépendent de la quantité de pâte. Les tableaux
vous indiquent parfois des marges de
température.
❏ Tenez d'abord compte de la valeur minimale.
Prolongez la cuisson si nécessaire. Pour obtenir
un gâteau doré uniformément, sélectionnez une
température inférieure.
Hauteur
2
2
2
2
2
1
1
1
Temper.
Fonction
C
0
200
200
200
170-180
170
200
175- 180
Duree
minutes
9,5
12
15- 20
15- 20
40
35
65
60
83
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