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Backen, Braten,
Grillen
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Welches Geschirr können Sie verwenden?
❏ Grundsätzlich jedes hitzebeständige Geschirr.
❏ Das Geschirr wird in die Mitte des Rostes gestellt.
❏ Stellen Sie Glasgeschir beim Herausnehmen auf
einem trockenen Küchentuch ab und nicht auf
einer kalten oder nassen Unterlage. Das Glas
könnte springen.
Hinweise zum Braten
❏ Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches.
❏ Geben Sie bei magerem Fleisch 2 bis 3 Eßlöffel
Flüssigkeit dazu,bei Schmorbraten 8 bis 10
Eßlöffel, je nach Größe.
❏ Wenden Sie große Braten, ab ca. 1,5 kg, nach der
Hälfte der Zeit.
❏ Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10
Minuten im abgeschalteten, geschlossenen
Backofen ruhen.
Hinweise zum Grillen
❏ Grillen Sie immer im geschlossen Backofen.
❏ Die Grillstücke sollten möglichst gleich dick sein,
mindestens 2 bis 3 cm, damit sie gleichmäßig
bräunen und schön saftig bleiben.Steaks immer
ungesalzen grillen.
❏ Die Grillstücke werden direkt auf den Rost gelegt.
Haben Sie nur ein Grillstück, so legen Sie es in
den mittleren Bereich des Rostes. So wird es am
besten.
❏ Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie
zusätzlich das Backblech auf Höhe 1 ein. Der
Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen
bleibt sauberer.
❏ Wenden Sie Grillstücke nach zwei Drittel der Zeit,
die in den Tabellen angegeben ist.
❏ Das Geflügel wird besonders knusprig braun,
wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter,
Salzwasser, abgetropftem Fett oder Orangensaft
bestreichen.
❏ Bei Ente oder Gans schneiden Sie die Haut unter
den Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.
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