TEFAL TAJINE & FONDUE Mode D'emploi page 38

Tef-Taj+fondue 12-08
F Frühlings-Lamm-Tajine
• 1 kg ausgelöstes und in
Würfel geschnittenes
Lammfleisch • 170 g Bohnen
NL
• 400 g Kartoffeln
• 6 Artischockenherzen • 350 g
dicke Bohnen • 1/2 gehackte
Knoblauchzehe • 1 El.
D
Ingwerpulver • eine Prise
Curcuma • 1 El. Paprikapulver
• 1/2 Tl. Kreuzkümmelpulver
• 2 El. Zitronensaft • 1 El. Fein
I
geschnittener Koriander • 2 El.
Olivenöl • Salz
GB
Lamm-Tajine mit Mandeln und Oliven
TR
• 1 kg ausgelöster und in
Würfel geschnittener
Lammrücken • 70 g geschälte
Mandeln • 70 g entsteinte
E
grüne Oliven • 3 große in Ringe
geschnittene Zwiebeln
• 1 Tafel Brühe • 1 El. Honig
• 1/2 Döschen Safran • 1 Prise
P
Kreuzkümmelsamen • 1 Prise
Ingwerpulver • 1 kleines Bund
frischer Koriander • 3 El.
Olivenöl • Salz • Pfeffer
GR
Lammfleisch-Tajine mit Oliven und milden Gewürzen
• 1 kg in Würfel geschnittene
Lammschulter • 70 g schwarze
Oliven • 1 Zimtstange • 1 Tl.
Kreuzkümmelpulver
• 1 geviertelte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Tomaten • 500 g hart
kochende geviertelte
Kartoffeln • 1/2 in Scheiben
geschnittene Zitrone • 1 El.
fein geschnittener Koriander
• 2 El. Olivenöl • Salz • Pfeffer
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Zubereitungszeit: 40 Min. • Garzeit: 3 Std.
Geben Sie das Öl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch
goldbraun an.
Das angebratene Fleisch in die Tajine geben. Knoblauch,
Ingwer und Curcuma hinzufügen. Umrühren. 3 dl Wasser hinzugeben
und nochmals umrühren. Die Tajine anschalten und das Ganze mit
Deckel 2 Std. garen lassen.
B e re i ten Sie in dieser Zeit das Gemüse vor: Enden der Bohnen
abschneiden, die Kartoffeln und die dicken Bohnen schälen.
Das Gemüse in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren und dann
abtropfen.
Nachdem das Fleisch 2 Std. lang gegart wurde geben Sie da s
b l a n c h i e r te Gemüse, Pa p r i ka, Kreuzkümmel, Zitronensaft und
Koriander zur Tajine hinzu. Umrühren und 1 Std. mit Deckel garen
lassen. Anrichten.
Zubereitungszeit: 30 Min. • Garzeit: 3 Std.
2 El. Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel andünsten.
Die goldbraunen Zwiebeln in die Tajine geben.
2 El. Öl in eine Pfanne geben und das Fleisch anbraten.
Währenddessen mit heißem Wasser und der Tafel Brühe 3 dl Brühe
zubereiten und in die Tajine geben. Honig, Safran, Kreuzkümmel und
Ingwer hinzugeben. Salzen, pfeffern und umrühren. Das angebratene
Fleisch hinzugeben und erneut umrühren. Das Gerät anschalten und
die Zubereitung mit Deckel 2 Std. garen lassen.
Währenddessen die Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne
anbräunen lassen. Zur Seite stellen.
Nachdem das Fleisch 2 Std. gegart hat geben Sie die Mandeln in die
Tajine und garen Sie mit Deckel noch 50 Min. weiter.
Geben Sie die Oliven hinzu und lassen Sie noch 10 Min. garen.
Mit fein geschnittenem Koriander anrichten.
Zubereitungszeit: 25 Min. • Garzeit: 2 1/2 Std.
Geben Sie das Öl in eine Pfanne. Bra ten Sie da s
Lammfleisch und die Zwiebeln leicht an.
Fleisch und Zwiebeln in die Tajine geben. Oliven, Knoblauch, Gewürze
und 1,5 Glas Wasser hinzugeben. Salzen, pfeffern und umrühren. Das
Gerät anschalten und die Zubereitung mit Deckel 1 1/4 Std. garen
lassen.
Die Tomaten abkochen, enthäuten, entkernen und anschließend in
große Stücke schneiden.
Tomaten, Kartoffeln, Zitrone, Koriander und 1 Glas Wasser in die Tajine
hinzugeben. 1 1/4 Std. weitergaren lassen. Anrichten.