Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tef-Taj+fondue 12-08
Rundvlees met de lepel
• 800 g rundschouderstuk (in
1 stuk) • 2 versnipperde
ajuinen • 2 knoflook-teentjes
• 70 ml madera • 3 glazen
rundbouillon • 1 soeplepel
tomatenpuree
• 1 kruidentuiltje • 1 soeplepel
olie • zout • peper
Kalfsvlees
Tajine van kalfsvlees en aardappelen
• 800 gr kalfsschenkel of
kalfsschouder • 700 gr
aardappelen • 2 tomaten
• 1 grote ui • 1 gehakte
teentje knoflook
• 1/2 koffielepel gember
• 1/2 koffielepel rode
paprika • 1/2 koffielepel
saffraan • 1/2 koffielepel
kummel • sap van 1 citroen
• gehakte peterselie
• 3 eetlepels olijfolie • zout
Tajine van kalfsvlees met kekererwten
• 800 g kalfsvlees (schouder of
een ander mals stuk) • 1 blik
4/4 gedroogde kekererwten
• 1 fijn gehakte ui(en)
• 1 gepelde tomaat
• 1 eetlepel gehakte
koriander • 1/2 koffielepel
komijn • 1/2 koffielepel
saffraan • 2 eetlepels olijfolie
• zout • peper
Tajine van kalfsvlees met verse citroen
• 2 ontbeende en in twee
gesneden kalfsribben • 500 gr
in stukken gesneden
lamsschouder • 1 citroen
• 1 koffielepel komijn
• 1 laurierblaadje • 2 gehakte
teentjes knoflook • 15 cl
groentebouillon • 70 gr
margarine • zout • peper
10/12/08
16:05
Page 21
Voorbereiding: 30 min • Kooktijd: 5u30
De olie in een pan doen. Het vlees aan alle kanten bruinen
en look en ajuinen toevoegen. Laten bruinen en in de
tajine doen.
De madera, de rundbouillon en de tomatenpuree bijvoegen. Zout,
peper en het kruidentuiltje erbij doen en mengen. Het apparaat
aanzetten en 5u30 met deksel stoven (het vlees halverwege de
kooktijd omdraaien)
Het kruidentuiltje verwijderen en opdienen met een lepel.
Voorbereiding: 30 min • Kooktijd: 3u 5
Snijd het vlees in blokjes van 3 cm.
Ontpit de tomaten en snijd ze in schijfjes.
Doe het vlees met de ui, de knoflook, de tomaten, de kruiden, de olie
en zout in de tajine. Overgiet met 1,5 glas water en meng. Schakel het
apparaat aan en laat 2u15 afgedekt.
Voeg de fijn gesneden aardappelen toe en laat nog 1 uur koken.
Voeg er voor het opdienen nog wat citroensap bij en bestrooi met
gehakte peterselie.
Voorbereiding: 20 min + leg de kekererwten de avond
van tevoren in de week • Kooktijd: 3 uren
Leg de gedroogde kekererwten de avond van tevoren in
gezouten water te week.
Snijd het vlees in stukken.
Giet de olie in de pan en fruit de uien. Leg het vlees in de pan en braad
goudbruin.
Breng het vlees over in de tajine. Voeg er de tomaat, de koriander, de
komijn en de saffraan bij. Breng op smaak met peper en zout en meng
alle ingrediënten. Giet er 1,5 glas water overheen. Schep er tot slot de
kekererwten door en meng. Schakel het toestel aan en laat het gerecht
3 uren koken. Dien op.
Voorbereiding: 15 min • Kooktijd: 3 uren
Smelt de margarine in een pan en braad het vlees
goudbruin.
Breng het vlees over in de tajine. Voeg er het sap van één citroen, de
komijn, de laurierblaadjes, de knoflook en de groentebouillon bij.
Breng op smaak met peper en zout en meng alle ingrediënten er goed
doorheen. Schakel het toestel aan en laat het gerecht 1u30 afgedekt
koken.
Voeg er vervolgens de citroen die u in schijfjes heeft gesneden bij en
laat alles nog 1u15 koken. Dien op.
F
NL
D
I
GB
TR
E
P
GR
21
Publicité
