TEFAL TAJINE & FONDUE Mode D'emploi page 33

Tef-Taj+fondue 12-08
Tipp
Eine traditionelle Tagine zeichnet sich durch das langsame Schmoren der Zutaten aus. Entsprechend
lange ist die Garzeit. Nur mit einer guten Portion Geduld erzielen Sie die Zartheit und den
unverwechselbaren Geschmack einer authentischen Tagine.
Bitte beachten Sie die Zubereitungs- und Garzeiten, die in den Rezepten angegeben sind. Planen Sie
diese beim Kochen ein, damit Ihre Tagine rechtzeitig fertig wird!
Kochbuch
Die Kochmützen geben den Schwierigkeitsgrad der Rezepte an:
Sehr einfach
The Mengenangaben sind für 4 Personen.
Die Garzeiten stellen eine Orientierungshilfe dar und können je nach Größe und Menge der Zutaten und
je nach Geschmack unterschiedlich ausfallen.
Temperatur:
• Zum Garen stellen Sie den Temperaturregler auf die Position Maxi.
• Am Ende der Kochzeit können Sie durch Einstellung des Thermostates das Zubereitete warm halten.
Fisch
Seeteufel-Tajine mit Safran und Curry
• 700 g Seeteufelfilet (1 cm
dick) • 3 Tomaten • 70 ml
Sahne • 70 g Magerquark (0 %
Fett) • 1 gehackte Schalotte
• 1 El. Curry • 1 Prise Safran
• 1 Bund Koriander • 1 El.
Olivenöl • Salz • Pfeffer
Fisch-Tajine mit Chermoula
• 4 Kabeljaufilets à 100 g
• 8 Seebarbenfilets
• 4 Seezungenfilets • 8 Oliven
Für die Chermoula: • 1 Bund
Koriander • 2 zerdrückte
Knoblauchzehen • 1 El.
Paprikapulver • 1/2 El.
Kreuzkümmel • 2 El. Olivenöl
• Salz
10/12/08 16:05 Page 33
Recettes tajine
Einfach
Zubereitungszeit: 25 Min. • Garzeit: 1 1/2 Std.
Die Seeteufelfilets auf Küchenpapier legen.
Tomaten enthäuten, von den Kernen befreien und in kleine
Würfel schneiden.
Das Öl in eine Pfanne geben und die Schalotten darin anschwitzen
lassen. Die To m a ten dazugeben und auf kleiner Flamme unte r
ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit ganz verdampft
ist.
Die Sahne mit dem Quark, dem Curry und dem Safran verrühren und
zu den To m a ten geben. Mit Salz und Pfe f fer abschmecken und
umrühren.
Die mit der Quarkmasse verrührten Tomaten in die Tajine füllen. Die
Seeteufelfilets darüber legen und mit fein geschnittenem Koriander
bestreuen. Das Gerät anschalten und die Tajine bedeckt 1 1/2 Std.
garen lassen. Heiß servieren.
Marinierzeit: 3 Std. • Zubereitungszeit: 30 Min.
• Garzeit: 1 1/2 Std.
Bereiten Sie zunächst die Chermoula zu: Koriander mit
Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Öl, Salz und 3 El. Wasser
vermischen.
Die Fischfilets in die Tajine legen und mit der Chermoula begießen. 3
Std. marinieren lassen.
Das Gerät anschalten und die Tajine bedeckt 1 1/2 Std. garen. Falls die
Soße zu dünn wird, bei geöffnetem Deckel eindicken lassen.
Vor dem Servieren mit den Oliven garnieren.
NL
Schwierig
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