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TEFAL TAJINE & FONDUE Mode D'emploi
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Tef-Taj+fondue 12-08
10/12/08
16:05
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TAJI NE + FONDU E
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Sommaire des Matières pour TEFAL TAJINE & FONDUE

  • Page 1 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 1 TAJI NE + FONDU E www.tefal.com...
  • Page 2 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 2 2 2 2 2 2 2...
  • Page 3 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 3 Merci d’avoir acheté cet appareil, destiné uniquement à un usage domestique. Lire attentivement et garder à portée de main les instructions de cette notice, communes aux différentes versions suivant les accessoires livrés avec votre appareil. Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et réglementations applicables (Directives Basse Tension, Compatibilité...
  • Page 4 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 4 • Ne pas rajouter d’herbes de Provence ou d’assaisonnements dans l’huile. • Nous vous recommandons les huiles de tournesol, d’arachide ou de type végétaline. • Ne pas utiliser d’huiles aromatisées avec des ingré d i e nt s (exemple : pépins de raisins ou herbes de Provence).
  • Page 5 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 5 Cet appareil n’est pas une • Chaque convive dépose dans le caquelon sa fourchette piquée de friteuse. Il est donc totalement l'aliment à cuire. exclu de réaliser des frites, des • Selon la recette, les fourchettes sont maintenues par le support à beignets…...
  • Page 6 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 6 Recettes tajine Information complémentaire La pré p a ration d’un tajine nécessite tra d i t i o n n e l l e m e nt un mijotage des ingré d i e nts et, par conséquent, une cuisson lente.
  • Page 7 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 7 Bœuf Bœuf aux carottes • 700 g de bœuf à braiser Préparation : 30 min • Cuisson : 3h • 700 g de carottes • 1/2 poivron • 2 oignons Couper la viande en cubes de 3 cm de côté. émincés •...
  • Page 8 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 8 Veau Tajine de veau aux pommes de terre • 800 g de jarret ou d’épaule Préparation : 30 min • Cuisson : 3h15 de veau • 700 g de pommes de terre • 2 tomates • 1 gros Couper la viande en cubes de 3 cm de côté.
  • Page 9 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 9 Volaille Tajine de poulet aux olives et au citron • 1 poulet de 1 kg coupé en Préparation : 20 min • Cuisson : 2h30 morceaux • 300 g d’olives vertes dénoyautées • 1 citron Dans une poêle, faire dorer les morceaux de poulet avec pelé...
  • Page 10 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 10 Tajine de pintade aux abricots secs • 1,2 kg de pintade coupée en Préparation : 40 min • Cuisson : 2 h morceaux • 100 g d’abricots secs • 3 c. à soupe d’huile Faire tremper les abricots secs 30 min dans de l’eau tiède.
  • Page 11 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 11 Tajine d’agneau printanier • 1 kg d’agneau désossé et Préparation : 40 min • Cuisson : 3 h coupé en cubes • 170 g de haricots verts • 400 g de Mettre l’huile dans une poêle et faire dorer les morceaux pommes de terre •...
  • Page 12 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 12 Tajine d’agneau aux abricots et amandes • 1 kg d’épaule d’agneau Préparation : 10 min • Cuisson : 3 h coupée en morceaux • 14 abricots secs Mettre 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faire dorer •...
  • Page 13 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 13 Tajine végétarien aux olives • 4 grosses tomates • 3 navets Préparation : 15 min • Cuisson : 2 h moyens coupés en cubes • 700 g de pommes de terre Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner puis les coupées en cubes •...
  • Page 14 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 14 Fondue armoricaine • 150 à 200 g par personne Pour 6 personnes d’un assortiment de poissons (Saint Pierre, roussette, sole, Couper en dés les filets de poisson et les fariner. morue) • farine • beurre Préparer la sauce : faire revenir les oignons émincés et quatre queues •...
  • Page 15 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 15 Sauces à base de beurre Ail et persil : 125 g de beurre "mollet" mélangé à 4 gousses d’ail et 2 c. à soupe de persil réduit en purée. Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Au Roquefort et à...
  • Page 16 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 16 U heeft zojuist een apparaat aangeschaft waarvoor onze dank. Lees de instructies van deze handleiding aandachtig door en houd ze binnen handbereik; deze handleiding betreft de verschillende modellen, aan de hand van de met het apparaat meegeleverde accessoires. Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat aan de toepasselijke normen en regelgevingen (Richtlijnen Laagspanning, Elektromagnetische Co m p a t i b i l i teit, Materialen in conta ct met vo e d i n g s wa re n , Milieu…).
  • Page 17 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 17 Spoel de fonduepan goed om Belangrijke adviezen voor het gebruik van uw FONDUE MET en droog hem af als u de pan OLIE: heeft schoongemaakt. • Gebruik telkens nieuwe olie. • Gebruik geen mengsel van verschillende soorten olie. •...
  • Page 18 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 18 Baktijd fondue Verplaats het apparaat nooit • Na het voorverwarmen is het apparaat klaar voor gebruik. als het gevuld is met hete olie. • Zet de thermostaat op de gewenste stand of op de in het recept aangegeven stand.
  • Page 19 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 19 Opbergen Bewaar het apparaat buiten De aard e we r ken schaal en deksel moeten op een droge, goed bereik van kinderen. geventileerde plek opgeborgen worden. Wees vriendelijk voor het milieu! Uw apparaat bevat materialen die geschikt zijn voor hergebruik. Lever het in bij het milieustation in uw gemeente of bij onze technische dienst.
  • Page 20 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 20 Tajine van vis met Chermoula • 4 stukken kabeljauwfilets van Marinade: 3 uur • Voorbereiding: 30 min 100 gr • 8 knorhaanfilets • Kooktijd: 1u30 • 4 tongfilets • 8 olijven Voor de Chermoula: • 1 bosje De Chermoula voorbereiden : de koriander met de look, de koriander •...
  • Page 21 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 21 Rundvlees met de lepel • 800 g rundschouderstuk (in Voorbereiding: 30 min • Kooktijd: 5u30 1 stuk) • 2 versnipperde ajuinen • 2 knoflook-teentjes De olie in een pan doen. Het vlees aan alle kanten bruinen •...
  • Page 22 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 22 Tajine van kalfsvlees met pruimen • 800 gr in blokjes gesneden Voorbereiding: 20 min • Kooktijd: 3 uren kalfsschenkel of kalfsschouder • 8 pruimen • 2 fijn gehakte Fruit de uien in een pan en breng ze vervolgens over in de uien •...
  • Page 23 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 23 Tajine van kip met mirabellen • 1 kip van 1 kg in stukken Voorbereiding: 30 min • Kooktijd: 2 uren gesneden • 300 gr ontpitten mirabellen • 70 gr gedroogde De olie en de boter in een pan doen. De stukjes kip bruin rozijnen •...
  • Page 24 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 24 Tajine van lamsvlees met kardoen • 1 kg lamsvlees, in stukken Voorbereiding: 20 min • Kooktijd: 3u15 versneden • 1 blik 4/4 kardoen • 1 fijn gehakte ui Doe de olie, het vlees, de tomaten, de uien en de koriander •...
  • Page 25 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 25 Tajine van lamsvlees met abrikozen en amandelen • 1 kg in stukjes gesneden Voorbereiding: 10 min • Kooktijd: 3 uren lamsschouder • 14 gedroogde abrikozen • 70 gr gepelde 2 soeplepels olie in een pan doen en de stukjes vlees amandelen •...
  • Page 26 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 26 Vegetarische tajine met olijven • 4 grote tomaten Voorbereiding: 15 min • Kooktijd: 2 uren • 3 middelgrote raapjes in blokjes versneden • 700 gr Laat de tomaten schrikken in heet water, schil ze, verwijder aardappelen in blokjes de zaadjes en snijd in blokjes.
  • Page 27 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 27 Bourguignonne fondue • 1 liter olie • 200 g kalfsfilet Voor 6 personen (per persoon) in blokjes van 2 cm gesneden Zet de thermostaat op stand 5. Giet de olie in de fonduepan en laat de Sauzen: mayonaise, olie 15 minuten voorverwarmen.
  • Page 28 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 28 Sauzen op basis van mayonaise Pittige mayonaise: Roer door een kommetje mayonaise 2 mespunten fijngehakte Spaanse pepers of sambal. Cocktail: Roer door een kommetje mayonaise 3 eetlepels ketchup, 1 eetlepel scherpe mosterd, 1 eetlepel whisky of cognac, een snufje cayennepeper en een scheutje citroensap.
  • Page 29 Lesen Sie die Gebrauchsanweisung sorgfältig vor der ersten Inbetriebnahme Ihres Gerätes durch: Eine unsachgemäße Bedienung entbindet Tefal von jeglicher Haftung. Um Ihre Sicherheit zu gewä h r l e i s ten, entspricht dieses Gerät den anwe n d b a ren Normen und Bestimmungen (Bestimmungen über Niederspannung, elektromagnetische Ve r t rä...
  • Page 30 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 30 Niemals Aluminiumfolie oder andere Gegenstände zwischen Fonduetopf und Heizspirale legen. Den Fonduetopf nur auf dem Sockel benutzen, für den er konzipiert wurde. Niemals in den Ofen, auf eine Gasflamme oder eine elektrische Herdplatte stellen. Geben Sie niemals Wasser in Öl oder andere Fettstoffe.
  • Page 31 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 31 Anschließen Das Gerät niemals direkt auf • Stellen Sie das Gerät auf eine ebene Fläche. eine zerbrechliche Unterlage • Die Benutzung auf einer weichen Unterlage, wie z. B. einer stellen (Glastisch, Decke, "Kunststoffdecke", ist zu vermeiden. lasiertes Möbelstück…).
  • Page 32 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 32 • Lassen Sie das Lebensmittel ent s p rechend den im Re z e p t Nicht die Metallteile des sich angegebenen bzw. der gewünschten Garzeit im Topf. aufheizenden oder in Betrieb Nach dem Garen bleibt das Gerät heiß: bitte vorsichtig handhaben. befindlichen Geräts benutzen.
  • Page 33 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 33 Recettes tajine Tipp Eine traditionelle Tagine zeichnet sich durch das langsame Schmoren der Zutaten aus. Entsprechend lange ist die Garzeit. Nur mit einer guten Portion Geduld erzielen Sie die Zartheit und den unverwechselbaren Geschmack einer authentischen Tagine. Bitte beachten Sie die Zubereitungs- und Garzeiten, die in den Rezepten angegeben sind.
  • Page 34 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 34 Rind Rind mit Möhren • 700 g Rinderbraten zum Zubereitungszeit: 30 Min. • Garzeit: 3 Std. Schmoren • 700 g Möhren • 1/2 Paprika • 2 in Ringe Das Fleisch in 3 cm dicke Würfel schneiden. geschnittene Zwiebeln Anschließend mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem •...
  • Page 35 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 35 Kalb Kalbs-Tajine mit Kartoffeln Zubereitungszeit: 30 Min. • Garzeit: 3 1/4 Std. • 800 g Kalbshaxe oder - schulter • 700 g Kartoffeln Das Fleisch in 3 cm dicke Würfel schneiden. • 2 Tomaten • 1 große Zwiebel Die Tomaten von den Kernen befreien und in Scheiben •...
  • Page 36 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 36 Geflügel Hühner-Tajine mit Oliven und Zitrone • 1 in Stücke geteilte Poularde, Zubereitungszeit: 20 Min. • Garzeit: 2 1/2 Std. ca. 1 kg • 300 g entsteinte grüne Oliven • 1 filetierte Das Hühnerfleisch mit den Knoblauchzehen und etwas Zitrone •...
  • Page 37 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 37 Perlhuhn-Tajine mit Dörraprikosen • In Stücke geschnittenes Zubereitungszeit: 40 Min. • Garzeit: 2 Std. Perlhuhn, ca. 1,2 kg • 100 g Dörraprikosen • 3 El. Erdnussöl Die Dörra p r i kosen 30 Min. in lauwarmem Wa s s e r •...
  • Page 38 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 38 Frühlings-Lamm-Tajine • 1 kg ausgelöstes und in Zubereitungszeit: 40 Min. • Garzeit: 3 Std. Würfel geschnittenes Lammfleisch • 170 g Bohnen Geben Sie das Öl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch • 400 g Kartoffeln goldbraun an.
  • Page 39 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 39 Lamm-Tajine mit Aprikosen und Mandeln • 1 kg in Stücke geschnittene Zubereitungszeit: 10 Min. • Garzeit: 3 Std. Lammschulter • 14 Dörraprikosen • 70 g 2 El. Öl in eine Pfanne geben und das Fleisch zusammen geschälte Mandeln •...
  • Page 40 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 40 Gemüse Tajine mit Gemüse • 300 g Zucchini • 300 g Zubereitungszeit: 30 Min. • Garzeit: 2 1/4 Std. Auberginen • 300 g Tomaten • 2 Paprika-schoten Die Zucchini und die Auberginen schälen und jeweils alle 2 •...
  • Page 41 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 41 Rezept fondues Die Anzahl der Personen und die Garzeiten sind als Hinweise zu sehen und können je nach Größe der Lebensmittel, der Menge der Zutaten und je nach Geschmack der Personen variieren. Käsefondue • 900 g Käse (300 g Beaufort, Für 6 Personen 300 g Emmentaler, 300 g Comté) gerieben oder in feine...
  • Page 42 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 42 Vegetarisches Fondue • 1 Liter Öl • 1 große Für 6 Personen Aubergine • 1 Sellerieknolle • 3 Artischockenherzen Die Aubergine ungeschält in feine Scheiben schneiden, mit Salz • 12 fertige Kartoffelpuffer b e d e c ke n und 1 Stunde ent wässern lassen. Die Sellerieknolle (oder tiefgefroren) •...
  • Page 43 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 43 Soßen auf Creme-fraiche-Basis Zitronen-Soßen: Saft von 1/2 Zitrone mit 1 Esslöffel scharfem Senf und 5 Esslöffeln Crème fraîche mischen. Leicht pfeffern. Kräuter-Soße: Crème fraîche, fein geschnittene Kräuter und den Saft einer 1/2 Zitrone vermischen. Subise: Braten Sie 4 große fein geschnittene Zwiebeln kurz in Butter an.
  • Page 44 Tef-Taj+fondue 12-08 10/12/08 16:05 Page 44 p. 2 + 3 p. 2 + 16 p. 2 + 29 www.tefal.com www.tefal.com www.tefal.com www.tefal.com www.tefal.com www.tefal.com www.tefal.com...