TEFAL TAJINE & FONDUE Mode D'emploi page 10

Tef-Taj+fondue 12-08
F Tajine de pintade aux abricots secs
• 1,2 kg de pintade coupée en
morceaux • 100 g d'abricots
secs • 3 c. à soupe d'huile
NL
d'arachide • 1 oignon émincé
• 1 c. à café de cannelle
en poudre • 1 c. à café de
gingembre en poudre
D
• 1/2 citron émincé finement
• 1/2 botte de persil ciselé
• 20 cl de bouillon de volaille
• sel • poivre
I
Agneau
GB
Tajine d'agneau aux épices et citrons
• 1,2 kg de collier d'agneau
TR
coupé en morceaux
• 3 oignons émincés • 1 dose
de safran • 1 c. à soupe de
gingembre frais râpé
E
• 2 citrons • 2 c. à soupe
d'huile d'olive • sel • poivre
P
Tajine d'agneau aux courgettes
• 1 kg d'épaule d'agneau
coupée en cubes • 700 g de
GR courgettes • 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail hachée • 1/2 c.
à café de safran • thym • 1/2 c.
à café de piment doux • 40 g
de beurre • sel
Tajine d'agneau aux cardons
• 1 kg d'agneau coupé en
morceaux • 1 boîte 4/4 de
cardons • 1 oignon
émincé • 1 tomate pelée
• coriandre hachée • 1/2 c. à
café de cumin • 1/2 c. à café de
safran • 2 c. à soupe d'huile
d'olive • sel • poivre
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Préparation : 40 min • Cuisson : 2 h
Faire tremper les abricots secs 30 min dans de l'eau tiède.
Mettre l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux
de pintade avec les oignons.
Mettre la viande dans le tajine. Ajouter la cannelle, le gingembre, les
abricots bien égouttés, le citron, le persil et le bouillon de volaille. Saler,
poivrer et mélanger. Brancher l'appareil et cuire à couvert 2 heures.
Servir.
Préparation : 25 min • Cuisson : 3 h
Mettre l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux
de viande avec les oignons.
Verser dans le tajine. Ajouter le safran et le gingembre. Saler, poivrer et
arroser avec le jus d'un citron. Ajouter les deux autres citrons détaillés
en rondelles. Verser 1 verre d'eau et mélanger. Brancher l'appareil et
cuire à couvert 3 heures. Servir.
Préparation : 25 min • Cuisson : 3 h
Laver les courgettes, les couper en rondelles et les cuire 5
min à la vapeur.
Mettre le beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux de viande
avec les oignons et l'ail. Ajouter le safran, le thym et le piment.
Mélanger.
Mettre la viande dans le tajine. Ajouter 1,5 verre d'eau, saler et
mélanger. Brancher l'appareil et cuire à couvert 2h40.
Ajouter les courgettes et continuer la cuisson 20 min avant de servir.
Préparation : 20 min • Cuisson : 3h15
Mettre dans le tajine l'huile, la viande, les tomates, les
oignons et la coriandre. Saler, poivrer et mélanger.
Délayer le cumin et le safran dans 1,5 verre d'eau et verser sur la
viande. Brancher l'appareil et cuire à couvert 1 heure.
Ajouter les cardons et continuer la cuisson 2h15 avant de servir.