Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tef-Taj+fondue 12-08
F
Vegetarische tajine met olijven
• 4 grote tomaten
• 3 middelgrote raapjes in
blokjes versneden • 700 gr
NL
aardappelen in blokjes
• 1 gehakte ui • 1/2 bosje
gehakte peterselie
• 1/2 koffielepel komijnpoeder
D
• 1 gehakte teentje knoflook
• 70 gr groene of zwarte
olijven • 15 cl groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie • zout
I
• peper
GB
Ter informatie staan de kooktijd, de bereidingstijd en het aantal personen per gerecht aangegeven. De
kooktijd hangt echter af van de grootte van de gebruikte levensmiddelen, de hoeveelheid ingrediënten
TR
en uw eigen smaak.
Kaasfondue
E
• 1 teentje knoflook • 4 dl
droge witte wijn • 1 theelepel
citroensap • 600 g grof
geraspte kaas
P
(1/2 Emmenthaler en
1/2 Gruyère) • 1 borrelglas
Kirsch • nootmuskaat • peper
• stokbrood
GR
Chinese fondue
• 1,5 of 2 liter kippenbouillon
(afhankelijk van het model)
• 2 teentjes knoflook
• 2 plakjes gemberwortel
• 200 g varkenshaas- of filet
• 200 g kipfilet • 200 g
ossehaas of biefstuk • 200 g
tahoe • 1 kg verse groenten
(combinatie van uien,
champignons, worteltjes, prei,
Chinese kool, courgette,
selderijknol, bamboespruiten
(uit blik) en taugé) • citroensap
Saus: • 2 dl sojasaus
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels honing • 2 plakjes
gemberwortel • 2 teentjes
knoflook • 1 borrelglas sherry
• 1 eetlepel sesamolie
26
10/12/08
16:05
Page 26
Voorbereiding: 15 min • Kooktijd: 2 uren
Laat de tomaten schrikken in heet water, schil ze, verwijder
de zaadjes en snijd in blokjes.
Fruit de uien in de olie.
Schep de uien en de stukjes tomaat over in de tajine. Voeg er de rapen,
de aardappelen, de peterselie, de komijn, de knoflook, de olijven en de
groentebouillon bij. Breng op smaak met peper en zout en meng de
ingrediënten dooreen. Schakel het toestel aan en laat het gerecht
2 uren afgedekt koken. Dien op.
Recepten fondues
Voor 4 personen
Wrijf de binnenkant van de fonduepan in met het teentje knoflook en
zet de thermostaat op stand 5. Doe de wijn met het citroensap in de
fonduepan en meng dit 6 tot 7 minuten. Voeg de kaas toe en roer met
een houten lepel tot het een glad mengsel wordt. Zodra de kaas
g e s m o l ten is, de Kirsch, een snufje nootmuskaat en wat peper
toevoegen.
Zet de thermostaat terug naar stand 3 of 4.
Serveren met: stokbrood, rauwkost, verse salades.
Voor 4 personen
Zet de thermostaat op stand 5. Schenk de bouillon in de fonduepan.
Voeg de fijngehakte knoflook en plakjes gemberwortel toe. Breng de
bouillon aan de kook.
Snij het vlees in zeer dunne plakjes en leg het op schaaltjes. Snij de
tahoe in dobbelsteentjes. Maak de groenten schoon. Snij de uien in
dunne plakken. Borstel de champignons schoon en besprenkel ze met
citroensap. Snij de prei, kool en selderijknol in reepjes. Besprenkel de
selderij met citroensap. Snij de wo r teltjes in stukjes. Laat de
bamboespruiten uitlekken. U kunt nu alle groenten (in porties) aan de
bouillon toevoegen en ieder kan zelf het vlees aan een fonduevorkje in
de bouillon gaar laten worden. De groenten kunnen met behulp van
een speciaal netje uit de bouilllon gehaald worden. De bouillon wordt
naarmate de maaltijd vordert, steeds geuriger en krachtiger. Als alles
op is kan deze bouillon in Chinese rijstkommetjes geserveerd worden.
Saus: Verwarm de sojasaus met het citroensap en roer de honing
erdoor tot deze geheel is opgelost. Voeg de overige ingrediënten toe
en roer alles goed door elkaar.
Serveren met: witte rijst, een droge witte wijn of rosé of Chinese thee.
Publicité
