TEFAL TAJINE & FONDUE Mode D'emploi page 20

Tef-Taj+fondue 12-08
F Tajine van vis met Chermoula
• 4 stukken kabeljauwfilets van
100 gr • 8 knorhaanfilets
• 4 tongfilets • 8 olijven
NL
Voor de Chermoula: • 1 bosje
koriander • 2 geplette
knoflooktentjes • 1 soeplepel
paprika • 1/2 soeplepel
D
komijnzaad • 2 soeplepels
olijfolie • zout
I
Rundvlees
GB
Rundvlees met wortelen
• 700 g rundstoofvlees
TR
• 700 g wortelen • 1/2 paprika
• 2 versnipperde ajuinen
• 1 gehakte knoflookteentje
• 1 bosje gehakte koriander
E
• 1/2 koffielepel kurkuma
• 2 soeplepels olie • zout
• peper
P
Chili con carne
• 350 gr gehakt rundvlees
GR • 150 gr kalfsgehakt • 100 gr
reepjes spekjes
• 1 versnipperde rode paprika
• 1 doos 4/4 gepelde tomaten
• 1 doos 4/4 bruine bonen
natuur in blik • 1 versnipperde
ajuin • 1 gehakte
knoflookteentje • 1 soeplepel
komijnzaad • 1 soeplepel
paprika • 1 koffielepel
Cayennepeper • enkele
druppels tabasco (facultatief)
• 2 soeplepels olijfolie • zout
• peper
Tajine van rundballetjes
• 700 g gehakt rundvlees
• 1 blik 4/4 gepelde tomaten
• 2 eieren • 1 soeplepel
bloem • 1 gehakt
knoflookteentje
• 1 versnipperde ajuin
• 1/2 koffielepel komijnzaad
• 1/2 koffielepel kaneel
• 1 snuifje Spaanse peper
• 1 soeplepel fijngesneden
koriander • 3 soeplepels olie
• zout • peper
20
10/12/08 16:05 Page 20
Marinade: 3 uur • Voorbereiding: 30 min
• Kooktijd: 1u30
De Chermoula voorbereiden : de koriander met de look, de
paprika, de komijnzaadjes, de olie, het zout en 3 soeplepels water
mixen.
De visfilets in de tajine leggen. Overgieten met de Chermoula. 3 uren
laten marineren.
Het apparaat aanzetten en 1u30 laten stoven met deksel. Indien de
saus te vloeibaar is; laten indikken zonder deksel.
Opdienen met gekonfijte olijven en partjes gekonfijte citroen.
Voorbereiding: 30 min • Kooktijd: 3 uren
Het vlees in blokjes van 3 cm snijden.
Het vlees, de ajuin, de knoflook, de koriander en de
kurkuma in de tajine doen. Zout en peper toevoegen, alsook de olie en
1,5 glaswater. Mengen. Het apparaat aanzetten en 2 uren stoven met
deksel.
De wortelen en de gesneden paprika toevoegen. De kooktijd met 1 uur
verlengen vooraleer op te dienen.
Voorbereiding: 30 min • Kooktijd: 2u30
Olie in een pan doen. De ajuin, look en de paprika fruiten.
De spekjes en het vlees toevoegen, en al roerend licht
bruin bakken.
In de tajine doen. De tomaten met het sap toevoegen, alsook de
kruiden. Zouten en mengen. Het apparaat aanzetten en gedurende
2u15 stoven met deksel.
De uitgelekte bruine bonen erdoor roeren en eventueel de tabasco
(naar keuze). Het stoven verlengen met 15 min vooraleer op te dienen.
Voorbereiding: 30 mn • Kooktijd: 2 uren
Het vlees, de eieren, de knoflook, het komijnzaad en de
kaneel mengen. Zout en peper toevoegen en mengen.
Balletjes van 4 cm diameter vormen en ze in de bloem wentelen.
2 soeplepels olie in een pan doen en de balletjes bruin laten worden.
De ajuin, de tomaten, de Spaanse peper, de koriander en de balletjes
in de tajine doen. Zout en peper toevoegen. Bedruipen met
1 soeplepel olie en mengen. Het apparaat aan zetten en 2 uren gaar
laten worden. Opdienen.