TEFAL TAJINE & FONDUE Mode D'emploi page 34

Tef-Taj+fondue 12-08
F Rind
Rind mit Möhren
NL
• 700 g Rinderbraten zum
Schmoren • 700 g Möhren
• 1/2 Paprika • 2 in Ringe
geschnittene Zwiebeln
D
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 Bund Koriander, gehackt
• 1/2 Tl. Curcuma • 2 El. Öl
• Salz • Pfeffer
I
Chili con carne
GB
• 350 g gehacktes Rindfleisch
• 150 g gehacktes Kalbfleisch
• 100 g kleingewürfelter
Räucherspeck • 1 gehackte
rote Paprika • 1 große Dose
TR
geschälte Tomaten • 1 große
Dose Kidneybohnen im
eigenen Sud • 1 in Ringe
geschnittene Zwiebel
E
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 El. Kreuzkümmel
• 1 El. Paprikapulver • 1 Tl.
Cayennepfeffer • ein paar
P
Tropfen Tabasco (nach
Geschmack) • 2 El. Olivenöl
• Salz • Pfeffer
GR
Tajine mit Rinderhackbällchen
• 700 g Rinderhack • 1 große
Dose geschälte Tomaten
• 2 Eier • 1 El. Mehl
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 in Ringe geschnittene
Zwiebel • 1/2 Tl. Kreuzkümmel
• 1/2 Tl. Zimt • 1 Prise
Paprikapulver • 1 El. fein
geschnittener Koriander • 3 El.
Olivenöl • Salz • Pfeffer
Bœuf à la cuillère
• 800 g Bug vom Rind (am
Stück) • 2 in Ringe
geschnittene Zwiebeln
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 70 ml Madeira • 3 Gläser
Rinderbrühe • 1 El.
Tomatenkonzentrat
• 1 Kräutersträußchen • 1 El.
Öl • Salz • Pfeffer
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10/12/08 16:05 Page 34
Zubereitungszeit: 30 Min. • Garzeit: 3 Std.
Das Fleisch in 3 cm dicke Würfel schneiden.
Anschließend mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem
Koriander und dem Curcumapulver in die Tajine geben. Pfeffern und
salzen. Das Öl und 1,5 Glas Wasser zugeben und umrühren. Das Gerät
anschalten und alles bedeckt 2 Std. garen.
Möhren und Paprika hacken und dazugeben. Eine weitere Stunde
garen lassen und anrichten.
Zubereitungszeit: 30 Min. • Garzeit: 2 1/2 Std.
Das Öl in eine Pfanne gießen. Die Zwiebeln, den Knoblauch
und die Paprika darin andünsten. Die Speckwürfel und das
Fleisch zugeben. Unter Rühren hell anbraten.
Alles in die Tajine geben und die Tomaten mit dem Saft hinzufügen.
Die Gewürze dazugeben. Salzen und umrühren. Das Gerät anschalten
und alles mit Deckel 2 1/4 Std. garen.
Die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen. Evtl. mit Tabasco würzen.
Eine weitere Viertelstunde garen lassen und anrichten.
Zubereitungszeit: 1/2 Std. • Garzeit: 2 Std.
Das Fleisch mit den Eiern, dem Knoblauch, dem
Kreuzkümmel und dem Zimt mischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und umrühren. Bällchen von etwa 4 cm Durchmesser
formen und im Mehl wenden. 2 El. Öl in eine Pfanne geben und die
Bällchen goldgelb braten.
Die Zwiebeln, die Tomaten, das Paprikapulver, den Koriander und die
Hackbällchen in die Tajine geben. Salzen und Pfeffern. Mit 1 El. Öl
begießen und mischen. Das Gerät anschalten und alles bedeckt 2 Std.
garen lassen. Servieren.
Zubereitungszeit: 30 Min. • Garzeit: 5 1/2 Std.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch von allen
Seiten anbraten und die Zwiebelringe mit dem Knoblauch
hinzugeben. Alles goldgelb braten und in die Tajine füllen.
Den Madeira, die Rinderbrühe und das Tomatenkonzentrat in die
Tajine geben. Mit Salz und Pfe f fer abschmecken, das Krä u te r-
s t räußchen hinzufügen und alle Zuta ten mischen. Das Gerä t
anschalten und alles bei geschlossenem Deckel 5 1/2 Std. schmoren
lassen (das Fleisch nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden).
Das Kräutersträußchen entfernen und die Tajine mit einem Löffel
servieren.