TEFAL TAJINE & FONDUE Mode D'emploi page 37

Tef-Taj+fondue 12-08
Perlhuhn-Tajine mit Dörraprikosen
• In Stücke geschnittenes
Perlhuhn, ca. 1,2 kg • 100 g
Dörraprikosen • 3 El. Erdnussöl
• 1 in Ringe geschnittene
Zwiebel(n) • 1 Tl. Zimtpulver
• 1 Tl. Ingwerpulver • 1/2 in
feine Scheiben geschnittene
Zitrone • 1/2 Bund fein
geschnittene Petersilie • 20 cl
Hühnerbrühe • Salz • Pfeffer
Lammfleisch
Lammfleisch-Tajine mit Gewürzen und Zitrone
• In Stücke geschnittener
Lammhals, ca. 1,2 kg • 3 in
Ringe geschnittene Zwiebeln
• 1 Döschen Safran • 1 El. fein
geriebener frischer Ingwer
• 2 Zitronen • 2 El. Olivenöl
• Salz • Pfeffer
Lamm-Tajine mit Zucchini
• 1 kg in Würfel geschnittene
Lammschulter • 700 g Zucchini
• 1 in Ringe geschnittene
Zwiebel • 1 gehackte
Knoblauchzehe • 1/2 Tl. Safran
• Thymian • 1/2 Tl. Paprika
• 40 g Butter • Salz
Lamm-Tajine mit Gemüseartischocken (Kardonen)
• 1 kg in Stücke geschnittenes
Lammfleisch • 1 große Dose
Gemüseartischocken • 1 in
Ringe geschnittene Zwiebel
• 1 geschälte Tomate
• gehackter Koriander • 1/2 Tl.
Kreuzkümmel • 1/2 Tl. Safran
• 2 El. Olivenöl • Salz • Pfeffer
10/12/08 16:05 Page 37
Zubereitungszeit: 40 Min. • Garzeit: 2 Std.
Die Dörra p r i kosen 30 Min. in lauwarmem Wa s s e r
einweichen.
Geben Sie das Öl in eine Pfanne und braten Sie die Perlhuhnstücke
zusammen mit den Zwiebeln goldbraun an.
Geben Sie das Fleisch in die Tajine. Zimt, Ingwer, die gut abgetropften
Aprikosen, Zitrone, Petersilie und Hühnerbrühe hinzugeben. Salzen,
pfeffern und umrühren. Das Gerät anschalten und Fleisch und Gemüse
mit Deckel 2 Std. garen lassen. Servieren.
Zubereitungszeit: 25 Min. • Garzeit: 3 Std.
Geben Sie das Öl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch
zusammen mit den Zwiebeln goldbraun an.
Die Zubereitung zur Tajine hinzufügen. Safran und Ingwe r
hinzugeben. Salzen, pfe f fern und mit dem Saft einer Zitro n e
übergießen. Die beiden übrigen Zitronen in Scheiben geschnitten
hinzugeben. 1 Glas Wasser hinzufügen und umrühren. Das Gerät
anschalten und die Tajine mit Deckel 3 Std. garen lassen. Servieren.
Zubereitungszeit: 25 Min. • Garzeit: 3 Std.
Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und 5 Min.
dämpfen.
Geben Sie die Butter in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch
zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch goldbraun an.
Safran, Thymian und Paprika hinzufügen. Umrühren.
Geben Sie das Fleisch in die Tajine. Gießen Sie noch 1,5 Glas Wasser
hinein, dann Salzen und Umrühren. Das Gerät anschalten und die
Zubereitung mit Deckel 2 Std. 40 Min. garen lassen.
Geben Sie die Zucchini hinzu und lassen Sie noch weitere 20 Min.
garen. Anrichten.
Zubereitungszeit: 20 Min. • Garzeit: 3 1/4 Std.
Öl, Fleisch, Tomaten, Zwiebeln und Koriander in die Tajine
geben. Salzen, pfeffern und umrühren.
Kreuzkümmel und Safran in 1,5 Glas Wasser auflösen und über das
Fleisch gießen. Das Gerät anschalten und die Zubereitung mit Deckel
1 Std. garen lassen.
Geben Sie die Gemüseartischocken hinzu und lassen Sie noch weitere
2 1/4 Std garen. Anrichten.
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