Table des Matières
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3. Retournez à l'unité de réfrigération avec une
petite quantité de solution nettoyante et la
brosse noire. Nettoyez les paliers arrière
situés à l'arrière des chambres de congélation.
(Voir Figure 61.)
Figure 61
4. A l'aide de la brosse noire, nettoyez les
orifices du moyeu d'entraînement situés dans
la paroi arrière des réservoirs à mélange.
(Voir Figure 62.)
Figure 62
5. A l'aide de la petite brosse à deux extrémités,
nettoyez les raccords des flexibles à sirop.
6. Préparez l'évier avec de la solution McD
Aseptisant (HCS). Utilisez un paquet pour 9,5
litres (2,5 gallons) d'eau (100 PPM). Répétez
l'étape 3 avec la solution aseptisante.
7. Rincez toutes les pièces avec une solution de
McD Aseptisant (HCS) pendant un minimum
d'une (1) minute.
8. Placez toutes les pièces démontées sur des
plateaux de rangement de pièces propres et
aseptisés.
Essuyez toutes les surfaces extérieures de
l'unité de réfrigération avec une serviette
aseptisée et propre.
9. Répétez les étapes 1 à 8 pour le côté sundae
de l'unité de réfrigération.
MONTAGE DE L'ÉQUIPEMENT
Evaluez la condition des diodes (voyants lumineux)
et des messages à l'écran (verrouillage matériel et
verrouillage logiciel, etc.) avant d'effectuer les
procédures de mise en marche. Si les quatre diodes
à l'avant de l'appareil sont allumées, l'unité est
verrouillée. (Voir Figure 63.)
Assemblage de la chambre de
congélation – côté shake
Assurez-vous que l'interrupteur
général est en position OFF (éteint). Ne pas
suivre cette consigne peut entraîner des blessures
personnelles graves causées par des pièces
mobiles dangereuses.
Ayez le plateau de rangement de pièces pour le
côté shake à votre disposition et:
1. Avant d'installer l'arbre d'entraînement, lubrifiez
la gorge de l'arbre. Faites glisser le joint de
l'arbre d'entraînement sur la petite extrémité
de l'arbre et engagez-le dans la gorge de
l'arbre. LUBRIFIEZ énormément la partie
intérieure du joint et lubrifiez également
l'extrémité plate du joint qui entre en contact
avec le palier arrière. Appliquez une couche
uniforme de lubrifiant à l'arbre. NE LUBRIFIEZ
PAS l'extrémité carrée. (Voir Figure 64.)
21
Figure 63
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