Table des Matières
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8. Remontez l'agitateur sur le carter de son arbre
d'entraînement. Replacez le couvercle du
réservoir à mélange. (Voir Figure 20.)
Figure 20
Important: si vous n'installez pas l'agitateur
correctement, l'appareil ne pourra pas
effectuer son cycle de pasteurisation et se
verrouillera le matin.
9. Retirez les flexibles à sirop de la porte de l'unité
de réfrigération.
10. Revenez à l'unité de réfrigération avec une
petite quantité de solution nettoyante. Placez
un seau sous la sortie de la porte et trempez la
brosse destinée à la sortie dans la solution
nettoyante. Utilisez la brosse pour nettoyer les
orifices à sirop situés dans la porte de l'unité
de réfrigération, la sortie de la porte, la base
du fouet hélicoïdal, la lame du fouet et les
raccords des flexibles à sirop. (Voir Figure 21.)
Figure 21
Note: pour assurer une bonne aseptisation,
brossez chaque pièce 60 secondes au total jusqu'à
ce qu'elle soit propre, en trempant régulièrement
la brosse dans la solution nettoyante.
11. A l'aide de la brosse destinée à l'orifice à sirop,
brossez chaque orifice à sirop 10 à 15 fois.
Trempez la brosse dans la solution
nettoyante avant de brosser chaque orifice.
(Voir Figure 22.)
12. Une fois les mains aseptisées, enlevez la
goupille de fixation de la vanne à sirop et les
dispositifs de retenue des vannes à sirop.
Nettoyez les orifices vides à la brosse. Remettez
les dispositifs de retenue des vannes à sirop
en place et installez la goupille de fixation de la
vanne à sirop.
13. Remplissez une bouteille en plastique de
solution nettoyante. Placez un seau sous la
porte et insérez l'extrémité de l'adaptateur de
la bouteille en plastique dans les orifices des
vannes à sirop et de l'orifice à sirop. Pressez la
bouteille pour faire ressortir la solution au
travers de l'orifice adjacent et autour du fouet.
Cette procédure devrait être effectuée pendant
au moins 10 secondes pour chaque orifice.
(Voir Figure 23.)
9
Figure 22
Figure 23
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