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Note: Un bouton noir d'amorçage est situé en haut
du compartiment à sirop (un par parfum). Ce
dernier permet d'accélérer le processus
d'amorçage. Une fois que vous avez appuyé sur la
touche WASH (Laver), appuyez et maintenez le
bouton noir d'amorçage correspondant dans le
compartiment à sirop jusqu'à ce que le débit de
sirop soit constant et qu'il n'y ait plus de bulles d'air.
Figure 18
PROCEDURES JOURNALIERES
D'ARRET DE L'APPAREIL
Cette procédure doit être effectuée à la
fermeture du restaurant.
Côté shake (lait frappé)
Important: le niveau de mélange dans le réservoir
à mélange doit se situer au-dessus de la sonde
indiquant quand le niveau de mélange est bas. (Le
voyant lumineux indiquant un niveau de mélange
bas ne doit pas être allumé.)
Note: si le voyant lumineux CLEAN MANUALLY
(nettoyage manuel) clignote, n'ajoutez pas de
mélange. La machine doit être démontée et
nettoyée à la brosse dans les 24 heures.
Les deux côtés de l'unité de réfrigération doivent
être en mode AUTO ou STANDBY avant de pouvoir
démarrer le cycle de pasteurisation HEAT.
AUTO
:MODE:
OK
:MIX:
40.0F
HOPPER
BRUSH CLEAN ON: MM/DD
Figure 19
1. Retirez le couvercle du réservoir à mélange.
Retirez le support à gobelet à shake, le
réceptacle avant, la grille et les trois tiroirs de
récupération des gouttes (deux du panneau
arrière et un du panneau avant).
Assurez-vous que vous avez les mains
propres et aseptisées avant d'effectuer les
étapes suivantes.
Note: appuyer sur la touche CAL arrêtera tout
mouvement de l'agitateur pendant 10 secondes.
Après les 10 secondes, l'agitateur se remettra
automatiquement en route.
2. Retirez l'agitateur du réservoir à mélange.
Retirez l'embout de service de la sortie de
la porte.
3. Transportez l'agitateur, le couvercle du
réservoir à mélange, le support à gobelet à
shake, les tiroirs de récupération des gouttes,
le réceptacle avant, la grille et l'embout de
service à l'évier (la plonge) pour mieux les
nettoyer et les aseptiser.
Amenez également les bouchons d'orifice à
sirop, l'obturateur de sortie de la porte et son
joint torique à l'évier pour mieux les nettoyer et
les aseptiser.
4. Rincez ces pièces à l'eau froide et propre. Tirez
une petite quantité de solution nettoyante McD
Plonge super concentré (McD All Purpose
Concentrate – APC) (HCS) du distributeur
doseur à la plonge (l'évier) et brossez toutes
les pièces pour les nettoyer.
5. Placez l'embout de service, le réceptacle avant,
le support à gobelet à shake et la grille sur une
surface propre et sèche pour les faire sécher
à l'air pendant la nuit ou jusqu'à la fin du cycle
de pasteurisation.
6. Préparez une petite quantité de solution McD
Aseptisant (HCS). Utilisez un paquet pour 9,5
litres (2,5 gallons) d'eau (100 PPM).
AUTO
OK
7. Aseptisez les bouchons d'orifice à sirop,
40.0F
l'obturateur de sortie de la porte et son joint
torique, les tiroirs de récupération des gouttes
arrière, le réceptacle avant, l'agitateur et le
couvercle du réservoir.
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