Capacité En Plats Du Quickchiller; Capacité De Refroidissement De Plats; Capacité En Produit Des Plats; Capacité Des Plats Individuels - Alto-Shaam quickchiller QC3-3 Manuel D'installation, Fonctionnement, Entretien

Capacité en plats du Quickchiller
La table de capacité du Quickchiller ci-dessous indique le nombre de plats accepté par chaque modèle de refroidisseur
pour le refroidissement et la congélation. Des plats supplémentaires peuvent être acceptés uniquement lorsque le
Quickchiller est utilisé pour le maintien à une température de réfrigération ou de congélation.
Ne pas surcharger le quickchiller lors du processus de conditionnement.
Modèle de Nbre
refroidisseur plats
QC3-3 3
5
QC3-20
10*
20
QC3-40
10
24
QC3-100 48*
20*
*Grilles supplémentaires requises pour utiliser la capacité maximale
Capacité en produit des plats
Les aliments à refroidir ou à congeler doivent être répartis dans des plats peu profonds sur une épaisseur ne dépassant
pas 51 mm. La table de capacité des plats individuels ci-dessous est fournie à titre indicatif pour permettre de déterminer
le nombre de charges de conditionnement requises en fonction de la quantité totale d'aliments à conditionner.
Plat pour table à vapeur :
Plat pour table à vapeur :
Tôles grand format :
Tôles demi-format :
Exemple : 60 kg par lot ÷ 5,4 kg par plat de 325 mm x 530 mm x 65 mm = 11 plats
Capacité de refroidissement de plats
Formats de plats standard
Plats 305 mm x 508 mm x 64 mm
Plats 305 mm x 508 mm x 64 mm
Plats 457 mm x 660 mm x 25 mm
Plats 305 mm x 508 mm x 64 mm
Plats 457 mm x 660 mm x 25 mm
Plats 305 mm x 508 mm x 64 mm
Plats 305 mm x 254 mm x 64 mm
Tôles 457 mm x 660 mm x 25 mm
Capacité des plats individuels
305 mm x 508 mm x 64 mm
305 mm x 254 mm x 64 mm
457 mm x 660 mm x 25 mm
457 mm x 330 mm x 25 mm
MN-38954-
Poids total Formats de plats Gastronorm
16 kg 530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
27 kg 530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
27 kg néant
73 kg 530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
27 kg néant
109 kg 530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
109 kg 265 mm x 325 mm x 65 mm 1/2
54 kg néant
= Placer les plats un rail sur deux
5,4 kg Gastronorm 1/1 :
2,7 kg Gastronorm 1/2 :
2,7 kg néant
1,4 kg néant
• Rév 0 • 04/17 • Quickchiller
fr
Fonctionnement
530 mm x 325 mm x 65 mm
265 mm x 325 mm x 65 mm
—
—
Total
16 kg
27 kg
73 kg
109 kg
109 kg
5,4 kg
2,7 kg
—
—
35