Fissler vitavit comfort Mode D'emploi page 196

Düdüklü tencere tanımı
1. Düdüklü tencere tanımı
Düdüklü tencerenin temel prensibi, ilk üretilen ve piyasaya sürülen düdüklü tencereden bu yana değişmemiştir. Tence-
renin içinde oluşan yüksek basınç suyun kaynama noktasını yükselttiğinden, yemekler sıkı kapatılmış bir tencerenin
içinde basınç altında ve 100°C üzeri sıcaklıklarda pişirilir. Pişme süreleri böylece ciddi ölçüde kısalır. Düdüklü tencereyle
pişirilen yemeklerde pişme süresi ortalama % 70 oranında kısalır ve dolayısıyla zaman tasarrufu sağlanır.
Zararlı olan havadaki oksijen etkisi ortadan kalktığından ve kısa pişme süreleri sayesinde besinler son derece koruna-
rak pişirilir. Vitaminler, mineraller ve aromalar normal pişirme yöntemleriyle kıyaslandığında daha iyi korunur. Bu farkı
tatmak da mümkündür: Besinlerin kendi tatları şaşırtacak derecede yoğun olur.
194
Süre [dakika]
90
80
70
Süre [dakika]
60
90
50
50
80
40
70
30
60 25
20
15
50
10
50
9
40
0
Patates Türlü
30
25
20
15
10
9
0
Patates Türlü
C vitamini [%]
100
90
80
C vitamini [%]
77
70
100
65 65
60
90
50
80
40
77
70
34
30
65 65
60
20
50
10
40
0
Ispanak Brokoli
34
30
20
10
0
Ispanak Brokoli
90
60 60
90
30
60 60
20
8
Sığır eti sarması Kırmızı lahana Çorbalık tavuk
30
Düdüklü tencerede Normal tencerede
20
pişme süresi pişme süresi
8
Sığır eti sarması Kırmızı lahana Çorbalık tavuk
Düdüklü tencerede Normal tencerede
pişme süresi pişme süresi
78
66 66
64
47
42
78
66 66
64
47
42
Brüksel lahanası Kırmızı lahana Alabaş
Normal yöntemde Düdüklü tencerede
pişirince korunan pişirince korunan
vitaminler [%] vitaminler [%]
Brüksel lahanası Kırmızı lahana Alabaş
Normal yöntemde Düdüklü tencerede
pişirince korunan pişirince korunan
vitaminler [%] vitaminler [%]