Szybkie Gotowanie - Krótkie Objaśnienie - Fissler vitavit comfort Mode D'emploi

Szybkie gotowanie – krótkie objaśnienie
1. Szybkie gotowanie – krótkie objaśnienie
Podstawowa zasada szybkiego gotowania nie uległa zmianie od czasu wprowadzenia pierwszego szybkowaru.
Gotowanie odbywa się w zamkniętym garnku pod ciśnieniem w temperaturach przewyższających 100°C, ponieważ
powstające wewnątrz szybkowaru nadciśnienie podnosi punkt wrzenia wody. Dzięki temu czas gotowania ulega
wielokrotnemu skróceniu, przez co gotowanie w szybkowarze pozwala na oszczędność czasu (gotowania) średnio
rzędu 70 procent.
Dzięki wyeliminowaniu szkodliwego tlenu zawartego w powietrzu oraz krótkim czasom gotowania żywność jest
gotowania w sposób szczególnie delikatny. W porównaniu z tradycyjnym gotowaniem, gotowanie w szybkowarze
pozwala zachować znacznie więcej witamin, substancji mineralnych oraz aromatycznych, co jest także wyczuwalne w
smaku: własny smak żywności jest zaskakująco intensywny.
266
Czas w minutach
90
80
70
60
Czas w minutach
50
50
90
40
80
30
70
25
20
60
15
10
9
50
50
0
Ziemniaki Dania
40 „z jednego garnka"
30
25
20
15
10
9
Witamina C w %
0
Ziemniaki Dania
100
„z jednego garnka"
90
80
77
70
Witamina C w %
65 65
60
100
50
90
40
80
34
30
77
70
20
65 65
60
10
50
0
Szpinak Brokuły
40
34
30
20
10
0
Szpinak Brokuły
90
60 60
90
30
20
60 60
8
Roladki wołowe Kapusta Kura na rosół
czerwona
Czas gotowania Czas gotowania
30
w szybkowarze w zwykłym garnku
20
8
Roladki wołowe Kapusta Kura na rosół
czerwona
Czas gotowania Czas gotowania
w szybkowarze w zwykłym garnku
78
66 66
64
47
42
78
66 66
64
Brukselka Kapusta Kalarepa
47
czerwona
42
Witamina zachowana Witamina zachowana
podczas tradycyjnego podczas gotowania w
gotowania w % szybkowarze w %
Brukselka Kapusta Kalarepa
czerwona
Witamina zachowana Witamina zachowana
podczas tradycyjnego podczas gotowania w
gotowania w % szybkowarze w %