Способы Приготовления - Fissler vitavit comfort Mode D'emploi

8. Способы приготовления
Тушение мяса
Тушение объединяет в себе обжаривание и тушение. Сначала мясо сильно обжаривается и после этого
тушится с добавлением жидкости.
• Подогрейте скороварку или сковороду без масла на среднем огне (⅔ мощности плиты).
• Капните на дно несколько капель холодной воды. Если они прозрачны и „танцуют" над поверхностью
дна, достигнута правильная температура для обжаривания мяса с маслом или без него. Перед
добавлением масла и мяса осторожно вытрите воду со дна скороварки или сковороды, напр.,
кухонным полотенцем.
• Сильно прижмите обжариваемое мясо. Через несколько минут оно отстанет от дна и его можно
переворачивать. Добавьте специи.
• Добавьте жидкость согласно рецепту, но не меньше 200-300 мл (смотри главу 5)
• Закройте кастрюлю
• Выберите режим приготовления и начинайте варить (см. главу 6)
Примечание: Как правило, мясо готовится на режиме 2. Смотри главу 9.
Супы и густые супы
Супы и густые супы всегда готовятся без вставки.
• Заполните скороварку максимально до ⅔ объема (маркировка „max"). При приготовлении сильно
вспенивающихся или набухающих продуктов заполните только половину (маркировка „1/2").
• Суп вначале доведите до кипения в открытой скороварке и тщательно снимите пену
• Перемешайте
• Закройте скороварку
• Выберите режим приготовления и начинайте варить (см. главу 6)
Примечание: Как правило, супы и густые супы готовятся на режиме 2. Смотри главу 9.
Овощи и картофель
Овощи и другие деликатные продукты можно приготовить на пару в особом щадящем режиме во
вставке с отверстиями. В зависимости от модели вставки входят в комплект или их можно приобрести
отдельно.
• Налейте в скороварку как минимум 200-300 мл жидкости (смотри маркировку „min"), по желанию
добавьте зелень, пряности или вино
• Положите помытые овощи во вставку с отверстиями и установите на треногу в скороварке
• Закройте скороварку
• Выберите режим приготовления и начинайте варить (см. главу 6)
Примечание: Как правило, овощи готовятся на режиме 1. Смотри главу 9.
Приготовление риса
Рис можно готовить без вставки
• Положите рис и воду в соотношении 1:2 в скороварку.
Способы приготовления
229