Schnellkochen Kurz Erklärt - Fissler vitavit comfort Mode D'emploi

Schnellkochen kurz erklärt
1. Schnellkochen kurz erklärt
Das Grundprinzip des Schnellkochens hat sich seit der Einführung des ersten Schnellkochtopfes nicht verändert.
In einem fest verschlossenen Topf wird unter Druck bei Temperaturen größer 100° C gegart, da der im Topfinnern
entstehende Überdruck den Siedepunkt des Wassers heraufsetzt. Die Garzeiten verkürzen sich dadurch um ein
Vielfaches. Kochen mit dem Schnellkochtopf spart daher eine Menge (Gar-)Zeit – bis zu 70 Prozent.
Durch Ausschluss des schädlichen Luftsauerstoffs und dank der kurzen Garzeiten werden die Lebensmittel be-
sonders schonend gegart. Vitamine, Mineral- und Aromastoffe bleiben im Vergleich zum normalen Kochen deutlich
besser erhalten. Und das schmeckt man auch: Der Eigengeschmack der Lebensmittel ist überraschend intensiv.
2
Zeit in Minuten
90
80
70
Zeit in Minuten
60
90
50
50
80
40
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30
60 25
20
15
50
10
50
9
40
0
Kartoffeln Eintopf
30
25
20
15
10
9
0
Kartoffeln Eintopf
Vitamin C in %
100
90
80
Vitamin C in %
77
70
100
65 65
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34
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65 65
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40
0
Spinat Brokkoli
34
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20
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0
Brokkoli
Spinat
90
60 60
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60 60
20
8
Rinderrouladen Rotkohl Suppenhuhn
30
Gardauer im Gardauer im
20
Schnellkochtopf Normalkochtopf
8
Rinderrouladen Rotkohl Suppenhuhn
Gardauer im Gardauer im
Schnellkochtopf Normalkochtopf
78
66 66
64
47
42
78
66 66
64
47
42
Rosenkohl Rotkohl Kohlrabi
Erhalt der Vitamine Erhalt der Vitamine
beim herkömmlichen im Schnellkochtopf
Kochen in % in %
Rotkohl Kohlrabi
Rosenkohl
Erhalt der Vitamine Erhalt der Vitamine
beim herkömmlichen im Schnellkochtopf
Kochen in % in %